清湯黃刺魚怎么燒 _火鍋

清湯辣味黃骨魚的做法？

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大家對火鍋料理一定不陌生，像平常朋友聚會、同事聚會、家人聚會都會選擇吃火鍋，以前比較乏味，只有豬肉、羊肉和牛肉火鍋，最近幾年開始流行上了吃狗肉火鍋和兔肉火鍋。但是在這里給大家介紹的不是其中的一種，而是魚火鍋。大家聽說過黃骨魚吧？它的肉質細膩，并且沒有刺，讓嫌挑魚刺麻煩的人可以放心的吃，而且它的營養價值非常高可以補血益氣，還有健腦的功效。下面說說黃骨魚的營養特點以及做法。
營養特點：
不少人吃魚都怕魚刺，然而，這道火鍋黃骨魚就可以避免大家的憂慮啦，這種魚除了中間的脊柱外，一根刺都沒，肉質細膩的很，用很少的調料，就可以做成這道美味的火鍋黃骨魚啦冬季是生菜上市的季節，這道蠔油生菜做法簡單，脆嫩清淡，還具有去火的效果冬季要適當的是一些堅果來補充人體的熱量和營養，這道甜品堅果紅棗酸奶昔十分健康，補血益氣還健腦寶寶餐黃骨魚豆腐湯是一道補鈣補腦的營養湯，有助于寶寶的骨骼發育。
火鍋黃骨魚的做法如下：
兩種湯底：一辣，把油燒熱，放姜、蔥、蒜爆香，放豆瓣醬微炒下放水煮開轉小火煮6～10鐘。
二不辣，把油燒熱，放姜、蔥、蒜爆香，可放枸杞子、沙參煮5～10鐘。湯底做好了！
一魚洗凈可就這樣放進湯里慢火煮5～6分鐘可熟。注意魚身易爛！味鮮。
二也可將洗凈的魚上生粉在油里炸到金黃，在放入湯里煮5分鐘。味鮮、香。
功效：、補氣養血健胃開脾
原料：黃骨魚500克干辣椒蒜籽蔥頭姜香菜
調料：油鹽醬油生抽
【清湯黃刺魚怎么燒】【主菜】:火鍋黃骨魚
步驟與做法：
1、新鮮的黃骨魚處理干凈后，用少許鹽和料酒腌制一刻鐘干辣椒切段、姜切絲、蔥頭和蒜籽洗干凈備用
2、鍋熱油，燒至六成熱，放黃骨魚下鍋兩面煎黃，出鍋備用重新燒熱油，先放姜絲、蔥頭和蒜籽爆香，然后放干椒段一同炒香
3、放入煎好的黃骨魚，加鹽、醬油和少許生抽調味，輕輕拈鍋翻勻放適量清湯或清水燜兩分鐘后，放少許香菜在上面，有紫蘇的季節放上一點會更香。
4、火鍋里面放上蠟，點著后放上火鍋，小火一邊加熱一邊吃。
5、火鍋雖然起源于四川，但是我們湖南人和四川人一樣哈，一到天冷的時候就喜歡吃各種各樣的干鍋或火鍋，家人圍坐在一起吃得熱氣騰騰的。火鍋是事先將菜品在廚房里用炒鍋做好，保留一部分的湯汁，然后裝入小鐵鍋，一邊吃一邊用小火加熱保溫，相比火鍋，火鍋的特點是湯多，香辣可口，越吃越有味。
6、這幾年，火鍋的種類越來越多，葷菜素菜都能做出濃郁的味道

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用料：黃刺魚3-4條；管小偉黃花菜50克；大蒜適量；蔥適量；生姜適量；食鹽適量；食用油適量
黃花菜煮黃刺魚湯的做法
1、干黃花菜用溫水泡20分鐘左右，清洗兩到三次擠干水份備用；
2、黃刺魚從肚皮剖開，取去內臟洗凈瀝干水
3、大蒜，蔥，生姜洗干凈切絲備用；
4、所有食材準備好；
5、鍋內倒入食用油，油燒開后放入黃刺魚；
6、微火把黃刺魚煎出香味，再翻過煎另一邊
7、放入切好的大蒜，爆炒一下；
8、加入適量的清水大火煮開轉小火燉至湯呈奶白色，放入鹽；