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涼拌海帶絲需要泡多久多久( 四 )

生活百科海帶


涼拌海帶絲 。蒸鍋中倒入適量的清水，大火將水燒至沸騰 。隨后將海帶絲倒入鍋中煮五分鐘 。將煮好海帶絲撈出放入干凈的碗中冷量 。最后往海帶絲中倒入準備好的涼拌汁并攪拌均勻，撒上蔥花 ， 腌制十分鐘后就可以食用了 。
食用海帶注意事項 。涼拌海帶絲雖然清爽可口，但是脾胃虛寒者盡量不要食用了；大量的食用海帶會因為攝入太多的碘和砷 ， 對人體造成影響 。海帶還不能和含有鞣酸或草酸的水果同食，例如柿子、李子、石榴、山楂、桃子、菠菜、洋蔥等 。

###其它資料參考###建議朋友們購買干海帶，干海帶需要泡發后才能食用 。下面 ， 我就把海帶正確的泡發方法分享給大家，希望大家根據這個方法泡發海帶，做出美味佳肴 。好了，正確的泡發方法如下：
第一步：準備好干海帶
第二步：蒸海帶
（已經疊好的干海帶）
海帶不要見水（切記） ， 根據蒸鍋大小疊一下，放入蒸鍋中，蒸鍋中放入充足的水 ， 防止燒干鍋，大火蒸20-30分鐘，然后關火再燜10分鐘，時間越長越軟糯，根據自己的口感控制時間 。
（剪取部分蒸過的海帶）
第三步：泡發海帶
等海帶落涼后從蒸鍋中取出 ， 準備一個干凈的容器，放入涼水（切記），把蒸好的海帶放入容器中 ， 水一定要漫過海帶 。侵泡3-4小時，中間換水2-3次，換水時如果有泥沙 ， 順便把泥沙清洗掉 。經過3-4小時的泡發，海帶就泡發好了，一般干海帶的泡發率可達1:5哦，泡發好的海帶顏色呈褐色或者墨綠色，如下圖！
（泡發好的海帶）
切開來看看，是不是很厚實，邊緣還有膠質物流出！
至此 ， 海帶就泡發好了，可以根據自己的口味做美味的佳肴了，入海帶燉排骨 ， 海帶燉豆腐，涼拌海帶絲，還有南方朋友愛喝的海帶燉黃豆湯 ， 就不一一列舉了 。
看了上面的泡發方法，你可能有疑問，為什么海帶要先蒸，然后在泡發呢？原因如下：
海帶含有褐藻膠、海藻酸等物質，一經吸水，就會使海帶表面出現黏稠狀膠體，阻止水分進一步浸入，因此很難再煮透 。此外，海帶中的營養物質 ， 如水溶性維生素、礦物質等也會溶解于水，先見水浸泡，營養價值就會降低 。
此外 ， 海帶表面少量的白色物質為甘露醇，具有利尿排毒功效哦，如果先泡再蒸，營養就浪費了 。

涼拌海帶絲需要泡多久多久

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