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鮮筍可以和什么一起涼拌

生活百科竹筍

鮮筍子如何涼拌好吃 涼拌鮮筍子怎么做？

鮮筍可以和什么一起涼拌

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1、【制作主料】：竹筍 。
2、【制作調料】：大蒜3瓣、香蔥1根、香菜1根、辣椒面1勺、花椒面1勺、白芝麻1勺、生抽2勺、白糖1勺、鹽小半勺、香醋2勺、雞精1勺 。
3、竹筍剝去硬殼，要是在市場上買的話，可以讓老板剝 ， 然后洗凈干凈豎著切成長條備用 。
4、鍋內放水放一勺鹽 ， 然后燒開水，把切好的筍條放入鍋中煮20分鐘 。
5、把竹筍煮熟后撈出來放入準備好的涼開水或者純凈水中泡涼，最好泡上一個小時，主要是多泡一下，可以泡去部分苦味，當然要是不怕苦味的，直接泡涼就可以了 。
6、在泡竹筍的同時我們開始準備調料汁，首先把大蒜拍碎剁成蒜末、香蔥蔥白切成末一起放入小碗中，把香蔥葉子和香菜切成寸段裝盤 。
7、往蒜末和蔥末的碗中依次放入辣椒面1勺、花椒面1勺、白芝麻1勺，稍微攪拌一下，防止把辣椒面和花椒面炸糊 。
【鮮筍可以和什么一起涼拌】 8、鍋中放一勺油燒熱至冒煙，把油分2次澆到準備好的調料碗中，把調料的香味激發出來后，然后依次放入生抽2勺、白糖1勺、鹽小半勺、香醋2勺、雞精1勺，攪拌均勻兌成調料汁 。
9、將泡好的竹筍條撈出來瀝干水分用手把竹筍撕成小條 。
10、把撕成小條的竹筍放入盆中、同時放入蔥段和香菜段，把準備好的調料汁倒在里邊 。
11、然后用手把放了調料汁的竹筍充分抓勻就可以了，裝盤上桌開飯啦！
鮮筍可以和什么一起涼拌

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竹筍可以搭配的菜
竹筍可以搭配的菜，竹筍還含有多種可以防癌的多糖物質 。竹林叢生之地的人們多長壽，且極少患高血壓，這與經常吃竹筍有一定關系 。那竹筍可以搭配的菜有哪些呢？下面來看看 。
竹筍可以搭配的菜1竹筍炒肉絲：竹筍，肉絲 ， 蒜頭，黃豆醬，紅辣椒，醬油，料酒 ， 胡椒粉，竹筍去殼后放到鍋中，煮20~30分鐘后關火冷卻 ， 然后切成段狀，肉絲先用醬油與米酒腌制，把蒜末與肉絲下鍋爆香，接著倒入黃豆醬、醬油與清水或是高湯 ， 翻炒3~5次，竹筍與辣椒放入，加入少許胡椒粉，炒至湯汁稍微收乾 ， 就可以盛盤上桌 。
竹筍香腸：竹筍、香腸、鮮辣椒、鹽、生抽；竹筍先炒一下，香腸切片，小火先將香腸炒片刻，加植物油30毫升 ， 調至大火 ， 加入辣椒一起煸炒，1～2分鐘后加入竹筍一起翻炒，放鹽生抽，如太干可加20～30毫升水，燜一分鐘，收汁出鍋 。
竹筍燉排骨：竹筍，排骨，姜絲、蒜片、鹽、雞精；把竹筍倒入開水鍋中焯好之后，將竹筍撈出備用，排骨用熱水洗凈，裝盤備用，熱鍋下油，倒入蒜和姜絲爆香，爆香之后將排骨倒入翻炒，直到鍋里都是油為止，接著將竹筍倒入鍋中翻炒均勻之后加入適量的鹽，倒入適量的清水，沒過排骨，大火燒開后，轉小火慢燉，小火慢燉到湯汁收干 ， 加入適量的雞精 ， 即可出鍋 。
油燜竹筍：竹筍 ， 鹽、油、老抽、糖、味精；起油鍋加熱，放入竹筍煸炒，放少許老抽煸炒，放少許清水，加少許的食鹽和糖加蓋大火煮5分鐘 ， 收汁時候，放入少許的味精翻炒均勻就可出鍋 。
涼拌竹筍：竹筍，蔥、姜、蒜、油、鹽、醋、白糖、芝麻香油；竹筍切塊，蔥姜蒜切末，鍋里面加入適量的清水，放入竹筍，水開之后在煮3分鐘到熟，撈出來瀝干備用，炒鍋倒油加熱，放入蔥姜蒜爆香，將竹筍放容器內，澆入爆香的油，加適量鹽、醋、白糖、芝麻香油拌勻即可 。

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