1. 首頁 > 生活百科 > >

豬耳朵涼拌什么好吃

生活百科耳朵

新鮮豬耳朵涼拌怎么做好吃 新鮮豬耳朵涼拌如何做好吃？

豬耳朵涼拌什么好吃

文章插圖
1、食材：豬耳朵、青蔥、香菜 。
2、豬耳朵用鹽和白醋搓洗若干次，去掉腥味 。
3、水開后燙一下,還是為了去掉腥味 。
4、重新燒一些水,放入一些鹽、八角、姜塊、幾滴料酒、少許醬油 。
5、燒開后投入處理好的豬耳朵，中火煮25分鐘左右 。
6、撈出放涼后切成絲 。
7、加入醬油、糖、紅油、蔥絲、香菜拌勻即可 。
豬耳朵涼拌什么好吃

文章插圖
方法/步驟
準備幾個剝好皮的大蒜、青紅椒、少許香菜以及熟的豬耳朵 。
將豬耳朵切成細絲，切好后放入盆中備用 。
青紅椒去頭去籽，切成絲備用，香菜切成小段，大蒜切成末備用 。
鍋中放入適量的油，油熱后下入蒜末炒十秒鐘，炒好后放入料碗 。
料碗中加入一勺生抽 ， 一勺香醋 ， 一勺辣椒油，半勺鹽，一勺雞精 ， 一勺白糖，少許香油，加入香菜段攪拌均勻 。
再倒入切好的豬耳朵中，攪拌均勻即可食用 。
總結如下 。

###其它資料參考###豬耳朵一個，黃瓜半根 ， 熟花生適量，香菜適量 ， 小米椒幾個，蒜瓣幾個，生姜一小片 ， 油少許，生抽一小湯勺，白糖一小勺，白胡椒粉一小勺，啤酒小半碗，老抽少許，鹽少許，芝麻油少許 ， 熟花生少許，雞精少許 。
步驟一 ， 煮熟的豬耳朵切絲，黃瓜去皮，切薄片 ， 熟花生米 ， 香菜洗凈切碎 ， 小米椒大蒜拌生姜切碎豬肉，都可以直接買熟的回來，如果買生的要清洗干凈，放冷水鍋煮開后再煮幾分鐘撈出放冷水中浸泡透，在鍋中放開水，一些大料，生姜老抽，把豬耳朵放下去煮15分鐘左右撈出，放涼后切薄片涼拌 。
第2步，鍋中放少許油，放小米椒 ， 大蒜，生姜碎 。
第3步 ， 老抽 ， 白胡椒 ， 白糖 ， 鹽啤酒加熱出香味 。
第4步 ， 微收干一些湯汁后關火放芝麻油 ， 雞精 。
第5步放涼之后把豬耳朵 ， 花生花生米充分拌勻 。
第6步再加入香菜拌均勻 ， 
第7步裝盤 ， 然后撒芝麻
###其它資料參考###拌豬耳朵的做法：
主料：豬耳300克，榨菜200克，
調料：醬油5克，醋3克 ， 味精1克，大蔥5克，姜6克，料酒10克，八角1克
做法：
1、將蔥、姜分別去皮洗凈，蔥切成段，姜切片，備用；
2、豬耳洗凈，用刀刮一下表皮，鑷去毛；
3、豬耳放在水里煮開，沖洗干凈，倒掉水；
4、鍋里重新加水，加入蔥段、姜片、料酒、八角、豬耳，大火煮開，轉中火煮熟；
5、撈出，晾涼切成細條，放在盤中；
6、榨菜洗凈切成細絲；7、榨菜絲放在豬耳上，放入各種調料拌勻即成 。
###其它資料參考###豬耳朵炸熟食店都可以買到，買到的這種豬耳朵都是鹵制過后的，所以如果直接吃也是很有味道的 。將它涼拌后吃更有味道，更適合當做下酒菜 。喝酒如果有一道豬耳朵，那就再好不過了，每次老爸要喝酒，總是會去外面買豬耳朵吃 。看他天天買，都就學會了做法，從此他就不用去買了，因為我做的涼拌豬耳朵比買的還好吃 。
今天小編教大家做涼拌豬耳朵，多加一點它，爽脆又入味，可惜很多人不知道 。下面就是涼拌豬耳朵的做法，一起來學習一下 。

相關經驗推薦