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生板栗怎么去扎手的皮

生活百科板栗

怎么剝板栗最外面那層帶刺的皮？

生板栗怎么去扎手的皮

文章插圖
一、鹽水煮法
栗子洗凈后，用刀從中間稍切個口子；放在鹽水中 ， 在爐子上煮5分鐘；趁熱去掉板栗的殼和皮；全部剝好的樣子，還算完整 。
二、熱水浸泡法
生栗子洗凈后放入器皿中 ， 加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋 。5分鐘后，取出栗子切開 ， 栗皮即隨栗子殼一起脫落，此法去除栗子皮，省時、省力 。
三、鹽水浸泡法（強推）
【生板栗怎么去扎手的皮】板栗直接倒入鹽開水中5分鐘；然后用刀切個口子；趁熱去殼和皮；相當完整 。
四、切口浸泡法
板栗對半切開；去掉外殼；用開水蓋蓋泡5分鐘；很容易去皮 。
五、筷子攪拌法
將栗子一切兩瓣 ， 去殼后放入盆內，加開水浸泡一會兒后，用筷子攪拌 ， 栗子的皮就會與栗肉脫離 。但是要注意，浸泡時間不能過長，否則將會影響栗子營養成分 。
六、冰箱冷凍法
栗子煮熟后將其冷卻后放入冰箱內冷凍兩小時 ， 可使殼肉分離 。這樣栗衣剝起來既快，栗子肉又完整 。
七、電飯鍋法
板栗清洗后，切個口子；放在電飯鍋中，不用放水；按下煮飯鍵，取出來剝殼和皮；因為這個煮好后，就是熟的了 。所以很容易剝碎 。顏色也不太好看 。
八、高壓鍋法
板栗清洗后，用刀切個口子；放在高壓鍋中，不用放水；上氣后，三分鐘關火 。取出剝殼和皮；比較難剝，而且什么時候關火 ， 不太容易 。
九、微波爐加熱法
將買來的生栗子 ， 用剪刀把外殼剪開，放在微波爐中高溫加熱30秒 ， 里面一層衣和肉即會自動脫離 。微波爐做的顏色相當漂亮 。但是，用此方法去栗衣前，一定要將其外殼剪開，否則可能會引起微波爐故障 。
十、熱脹冷縮法
用刀把栗子的外殼剝除，放入沸水中煮3-5分鐘，撈出后立即放入冷水中浸泡3-5分鐘，很容易剝去栗衣，且味道不變 。
十一、太陽曬法（切口）
把要吃的生栗子放置在陽光下暴曬一天，栗子殼即會開裂，這時無論生剝還是煮熟后剝，都很容易剝去栗子的外殼和里面那層薄皮 。但準備儲存的栗子不能曬，因為曬后的栗子不能長期保存 。

生板栗怎么去扎手的皮

文章插圖
板栗好吃卻不方便 ， 首先不說它最外面那層扎手的殼，因為我們一般買板栗都是沒有那層殼了的，可是板栗肉外面的那層硬殼和里面的軟皮必須自己除掉 ， 那么怎么辦呢？
1、首先燒一鍋開水，水開后關火將生板栗放入水中燜5分鐘左右 ， 再撈出放入冷水中泡一下讓其完全放涼 。
2、用刀將板栗硬殼劃開，鍋內加入清水，將板栗直接放入大火燒開 。
3、水開后煮15分鐘左右，轉小火再煮15分鐘左右撈出，這個時候的板栗殼和皮只需要用手就可以輕易剝去了 。
以上就是今天的分享啦，希望可以幫助到大家 。
###其它資料參考###開水驟熱法】
開水驟熱法的具體做法如下：
1.燒適量的開水 。
2.把剝去外層硬殼的板栗放進去，燙十來秒鐘之后，立即撈出板栗，冷卻后就可以順利剝去軟皮 。
這其實是利用了熱脹冷縮原理使皮肉分離 ， 不但容易剝皮而且皮軟不扎手，栗肉完整不破碎，又快又好 。當然，沒有剝去外層硬殼的板栗，也可用這種方法，只不過燙的時間要適當延長[1] 。

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