上湯豆苗怎么做上湯豆苗的做法 _生活百科

1、食材：豌豆苗100G，瘦肉100G，皮蛋1個，姜3片，鹽適量，油少量。
2、將瘦肉洗凈，切成小塊。清水浸泡5分鐘。
3、豌豆苗清洗干凈，去掉小根，濾干水份。
4、皮蛋去皮，切成小塊備用。
【上湯豆苗怎么做上湯豆苗的做法】5、姜切片，鍋內起油，5成熱時將姜片放下小炒幾秒。
6、直到倒入兩大碗清水，水開后放入瘦肉豌豆苗皮蛋同煮。
7、待湯再次起沸，加入適量鹽調味。即可出鍋。
8、出鍋即可食用。注意防燙。此湯不用煮太長時間，因為煮久了會失去豆苗的營養成份。