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銀耳湯要煮多長時間最好

生活百科多長時間

銀耳湯要煮多長時間最好如果是用普通的燉鍋燉銀耳湯一般需要燉一兩個小時，大火沸煮10分鐘左右，再改為小火，煲上一兩個小時 。
如果是用燉盅的話1個小時30分鐘的大火，然后中火30分鐘此時放入冰糖，看到鍋里的銀耳很軟很軟了，蓮子也面了的時候，再用小火煒上30分鐘 。晾涼了以后放入冰箱冷藏室，一天以后取出晶瑩剔透的冰糖銀耳羹 。
你要是用高壓鍋大火15分鐘就可以了 。

2、銀耳多糖的粘稠度在高溫狀態下，顯得比較稀，溫度降到50-60度左右，湯汁開始變稠 。所以有時候需要有耐心，看起來清湯寡水沸騰的銀耳湯先不要下結論，到了可以入口的溫度時，真的挺粘稠的 。
3、把握好水量一次就將水加足，不要過多，沒過銀耳三分之一就可以了 。后期再加水會沖淡膠質，還可能煮不糯 。

銀耳湯要煮多長時間最好

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銀耳湯的做法推薦材料：銀耳、紅棗、冰糖 。
做法：1、待銀耳充分泡發之后，去除根蒂，撕成小朵，用清水洗干凈;
2、鍋中倒水，放入銀耳，大火煮開，然后轉小火燜至銀耳熟爛;
3、期間注意要時不時揭鍋，避免水溢出來;
4、在銀耳快熟的時候放入紅棗，繼續煮約10分鐘，下冰糖;
5、帶冰糖完全溶解之后，就可以盛出放涼了 。
【銀耳湯要煮多長時間最好】
銀耳湯要煮多長時間最好

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