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銀耳湯熬的過程中可以加水嗎

生活百科加水

銀耳湯熬的過程中可以加水嗎熬銀耳湯前盡量一次性把水加好，如果在熬制的過程中加水會影響銀耳的出膠率，導致銀耳湯變稀，從而影響銀耳湯的口感以及降低它的營養價值，一般建議一般水和銀耳的比例是6:1 。
2、銀耳的粘稠度跟熬煮的時間是成正比的，熬的時間越長，湯自然就越粘稠 。可以先用大火煮開，再調成最小火慢慢煮，直至湯變得濃濃的 。
3、要選擇質量好的銀耳，才能煮出好喝的銀耳湯 。顏色很白的千萬不要選，那些多數是漂白的，顏色微黃的最好 。另外，銀耳也要撕得小塊一些，越小塊越好 。

【銀耳湯熬的過程中可以加水嗎】 做法：
1、買來的生蓮子，用清水清洗干凈后，放入鍋中，鍋中放入1杯水，再放入大同電鍋，外鍋半杯水，跳起來后，悶約10分鐘 。
2、白木耳清水清洗干凈后放入塩水中浸泡10分鐘后，再換一次塩水，再泡10分鐘 。然后再沖一下水，濾干水氣后，把黃色的蒂頭切掉 。
3、白木耳放入鍋中(如果想吃細稠一點，可以切小丁，但因為我喜歡整片口感，所以我沒切就直接下鍋) 。鍋中放入約2000CC的水(約10人份)，想要多點湯的話，水可以多加一點 。中大火煮滾后，蓋上蓋子，轉中小火煮至白木耳吃起來軟軟的(時間約15分鐘)
4、紅棗和枸杞清水沖凈，然后泡水10分鐘后水濾掉備用 。不要泡太久，枸杞會太軟 。
5、加入桂圓，紅棗一起熬煮(加蓋小火)約30分鐘(煮約10分鐘后，再加入蓮子和枸杞，不然會太軟)
6、加入冰糖調味即可 。

銀耳湯熬的過程中可以加水嗎

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