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【玉米面怎么做好吃】玉米面的做法大全家常

生活百科怎么做

玉米面怎么做好吃：玉米面發糕材料：普通面粉250g，玉米面50g，牛奶180g，細砂糖20g，酵母3g，葡萄干適量 。
做法：
1、牛奶微溫，加入酵母中，靜置3分鐘，攪拌均勻 。
2、將酵母溶液加入玉米面中，混合均勻 。
3、面粉中加入細砂糖 。
4、將步驟二的玉米粉溶液倒入面粉中，再將面粉揉成團，微微收圓 。
5、方形模具放入蒸籠，墊一層濕潤紗布，將面團放入，放置溫暖處發酵 。
6、面團發酵至兩倍大時，表面撒上泡軟的葡萄干 。
7、鍋中燒水，水開后放入蒸籠，大火蒸30分鐘左右即可 。
小貼士：
1、酵母粉提前用牛奶融化，以酵母溶液使用時，可使酵母與面粉充分接觸;
2、此款發糕使用普通面粉即可，不必像做蛋糕一樣使用低粉 。
3、面粉中加入少許細砂糖，不僅使口味更佳，也有助于發酵 。
4、由于僅使用酵母，發糕有扎實口感，如追求松軟，可同時加入適量泡打粉 。
小貼士：粗糧不好消化，最好早上或者中午吃，老年人更要少吃，會增加胃的負擔 。
3、橄欖油加入蛋糊中，輕輕攪拌均勻，以免消泡 。
4、分兩次將蛋糊加入第一步混合好的面糊中，用海綿蛋糕的翻拌手法混合均勻 。
5、不粘平底鍋燒熱后調小火，舀入一勺面糊，蓋上鍋蓋 。
6、當面糊表面出現大大小小的氣孔，并且基本凝固時，將松餅翻面，大約再煎半分鐘到一分鐘即可盛出，放晾架上晾涼 。
小貼士：
1、如果希望口感更加細膩，可以減少玉米面加低粉 。
2、一定要用小火，才能確保上色均勻，不至于表層焦糊而內部未熟 。
3、如果晾涼后口感稍干，可以裝保鮮袋中密封，一會兒就回軟了 。

【玉米面怎么做好吃】玉米面的做法大全家常

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玉米面怎么做好吃：玉米面脆餅 材料：玉米面三份，普通面粉一份 。
做法：
1、把三份玉米面放在和面盆里，用剛剛燒滾的水慢慢注入，邊用筷子攪拌，到看不見散粉的樣子就可以了 。
2、加入一份面粉，也用筷子拌勻 。等面涼到不燙手，就可以揉成面團了，醒10分鐘 。
【【玉米面怎么做好吃】玉米面的做法大全家常】 3、取一小團面，案板上撒大量的玉米面當作干手粉，輕巧地推著搟薄面團 。記得每搟一下就要轉動面坯一次 。
4、切片，一小片一小片地放到烤盤上，放入預熱到400華氏度/20攝氏度的烤箱里，烤5分鐘，翻個面再烤5分鐘即可 。
【玉米面怎么做好吃】玉米面的做法大全家常

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