1、食材：雞翅根適量、干紅辣椒適量、花椒5粒、香菜適量、生姜適量、洋蔥適量、料酒適量、醋適量、白糖適量、生抽適量、油適量、蔥適量、大蒜適量 。
2、把雞翅根清理干凈，用刀剁成小塊，在肉多的部位兩面斜割兩刀 。
3、把雞翅根放入容器，倒入料酒，生抽少許，加少許精鹽，放幾片生姜，少許蔥段，拌勻 。腌漬1-2小時 。腌漬好后將生姜及蔥段扔掉 。
4、鍋里放油，覺得能把翅根全部淹沒就夠 。待油七成熱時放入雞翅根小火炸至金黃，注意肉多部位是否有血 。撈出控油備用 。
5、把干紅辣椒切段，大蒜切沫 。香菜切段或洋蔥切絲 。
【香辣雞翅根怎么做好吃 香辣雞翅根如何做好吃】6、鍋里放入少許油，待油燒熱，放入花椒，蒜沫，干紅辣椒小火炒出香味，放入炸好的翅根翻炒，放入少許料酒，幾滴醋，白糖，鹽大火繼續翻炒，待鍋底看不出水分，放入香菜段或洋蔥絲翻炒幾下就可出鍋 。
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