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【百香果怎么做雪糕】百香果雪糕做法大全

生活百科雪糕

做法一：百香果芒果酸奶雪糕 材料：濃稠型酸奶100g，芒果80g，百香果一個，龍舌蘭蜜一小勺 。
做法：
1、將所有材料用料理機或料理棒打勻 。
2、將打勻后的混合液倒入冰棍模，先將其冷凍半小時至一小時再插木棍，然后整體冷凍四小時以上即可 。
小貼士：
1、在第二步時可以嘗嘗味道，自行根據個人口味和果子酸度調節蜜的用量 。
【【百香果怎么做雪糕】百香果雪糕做法大全】 2、脫模的話，夏季室溫比較高的情況下就室溫放置一會后用濕毛巾擦拭掉模子外圍的浮冰，或者將模子底部放在水中泡一下，輕輕拖拽棍子就好啦 。

4、放入冰箱冷藏1-2小時 。
5、淡奶油打到七分發的時候，加入蛋黃糊，用電動打蛋器低速攪拌均勻 。
6、加入百香果果肉，再攪拌均勻 。
7、放入冰箱冷凍室，2小時后用電動打蛋器攪拌一次，之后每隔1-2小時后攪拌一次，大概3-4次后就可以一直冷凍了 。
做法三：百香果奶油冰淇淋 材料：百香果75克，淡奶油120克，細砂糖50克，酒糖液1大勺，吉利丁片1.2克 。
做法：
1、吉利丁片用冰水浸泡至軟，撈出，擠干水分 。
2、百香果泥用微波爐稍稍加熱，放入吉利丁片，攪拌至溶化 。
3、加入一半糖，攪拌至溶化，再加入酒糖液，攪拌均勻，放置至徹底冷卻 。
4、剩下的糖加入鮮奶油中，攪打成能流動的稠厚狀 。倒入冷卻的百香果泥，拌勻 。
5、將凍好的冷凍桶裝入冰激凌機，啟動，倒入漿料，攪拌至凝固，取走機頭，挖出冰激凌球，放入杯中，表面淋少許百香果泥，用薄荷葉點綴即可 。
小貼士：
1、加熱果泥無需煮沸，在40至50度之間，能使吉利丁片溶化即成 。
2、制作好的百香果液需放至徹底冷卻再與奶油混合，以防溫度過高，使奶油溶化 。

【百香果怎么做雪糕】百香果雪糕做法大全

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