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百香果布丁的做法 絲滑質感加酸甜口感好吃到飛起

生活百科布丁

百香果牛奶布丁 材料：百香果2個，牛奶220克，雞蛋2個，砂糖30克 。
做法：
1、牛奶220克加入30克細砂糖，加熱過程中拌勻，牛奶溫熱就關火 。
2、百香果選取兩個，過濾出汁水 。
3、牛奶加入兩個打散的雞蛋，再倒入30克百香果汁拌勻 。
4、布丁液最好過濾3次 。
5、用水浴法烤，在烤盤中加入一半布丁液的開水，把耐高溫的布丁碗放入其中，中層烘烤，160度烤40分鐘即可 。
6、表面還可以撒上些百香果籽 。
【百香果布丁的做法 絲滑質感加酸甜口感好吃到飛起】 做法：
1、蛋黃加細砂糖一起，用蛋抽攪打均勻 。
2、加入30ml的百香果果肉，繼續攪打均勻 。烤箱160度預熱 。
3、淡奶油和牛奶倒入小奶鍋，加熱至表面出現熱氣 。
4、將第三步的混合液，分三次加入到蛋黃百香果混合物中，一邊倒一邊快速不斷的攪拌，每一次都要攪拌均勻 。
5、攪拌好以后多次過篩，去除浮沫和百香果籽，過篩好以后倒入布丁杯 。
6、用水浴法烤，烤盤中加入1cm的涼水，放入布丁杯，160度烤35分鐘，按自己烤箱情況調整 。
7、烤好以后取出晾涼，再冷藏3小時，淋上百香果果肉就可以食用啦 。

百香果流心布丁 材料：
流心：小臺芒3個，百香果汁10克 。
慕斯層：淡奶油210克，糖粉50克，奶油奶酪80克，牛奶65克，百香果汁65克，吉利丁片15克 。
百香果鏡面：百香果汁30克，水60克，糖30克，吉利丁片5克 。
做法：
1、吉利丁片放冰水中泡軟;奶油奶酪放室溫軟化;用篩網過濾出百香果汁，并且分成10克、70克、30克待用 。
2、取芒果果肉，加10克百香果汁，入料理機打成泥，倒冰格里，放冰箱冷凍至少一個小時 。
3、牛奶和70克百香果汁混勻，混合好后分次加入到軟化的奶油奶酪中，攪拌順滑 。
4、加入融化的吉利丁液，并且快速攪拌均勻 。
5、淡奶油加入糖粉打到七分發，不流動的狀態 。
6、步驟4的液體分3次加入到打發的奶油中翻拌均勻 。
7、慕斯糊倒入模具中，到一半的時候，取出冰格里的芒果百香果流心塊，放在中間，再倒入另外一半慕斯糊，放冰箱冷藏 。
8、冷藏2個小時就可以做鏡面 。
9、糖倒入水中加熱溶解，冷卻后與百香果汁混合 。
10、吉利丁片冰水泡軟后，隔水融化，然后與百香果汁液體混合均勻 。
11、倒在已經凝固的百香果慕斯表面，放冰箱冷藏2個小時即可 。

百香果布丁的做法 絲滑質感加酸甜口感好吃到飛起

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