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木耳炒萵苣的做法準備食材：萵苣1支紅椒半個黑木耳十幾朵色拉油25克味精半茶匙鹽半茶匙1、黑木耳提前用水泡發 ， 清洗干凈
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2、將萵苣莖葉分離 ， 清洗干凈 ， 削去莖皮 。莖切成薄片；紅椒切成絲
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3、熱鍋中加入適量的色拉油 ， 倒入萵苣片 ， 紅椒絲 ， 翻炒片刻后加入黑木耳 ， 繼續翻炒
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4、加入鹽、味精、糖 ， 炒幾下后加入50ML清水 ， 待水炒干后關火裝盤
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萵苣的營養價值：1.開通疏利、消積下氣：萵苣味道清新且略帶苦味 ， 可刺激消化酶分泌 ， 增進食欲 。其乳狀漿液 ， 可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌 ， 從而促進各消化器官的功能 ， 對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利 。2.利尿通乳：萵苣含鉀量含鈉量的27倍 ， 有利于體內的水電解質平衡 ， 促進排尿和乳汁的分泌 。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用 。3.強壯機體、防癌抗癌：萵苣含有多種維生素和礦物質 ， 具有調節神經系統功能的作用 ， 其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素 ， 對有缺鐵性貧血病人十分有利 。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率 ， 故又可用來防癌抗癌 。4.寬腸通便：萵苣含有大量植物纖維素 ， 能促進腸壁蠕動 ， 通利消化道 ， 幫助大便排泄 ， 可用于治療各種便秘 。
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