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核桃花生奶香饅頭的做法準備食材：面粉200g花生核桃漿120g酵母2g奶粉60g1、面粉、奶粉、酵母裝入和面盆中，慢慢加入花生核桃漿，一邊加一邊用筷子攪拌
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2、待看不到干面粉時，用手將面團揉至光滑，蓋上保鮮膜進行發酵
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3、待面團發酵至2倍或3倍大小時，重新揉面團進行排氣，分成6等份
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4、用手將面團滾圓，放入蒸鍋中靜置10分鐘左右
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5、蒸鍋中放入適量冷水，打開煤氣大火開始蒸，水燒開鍋后，改中小火蒸10分鐘左右關火，關火燜3分鐘左右出鍋
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面粉發酵小竅門：發面用的發酵劑有三種：小蘇打、面肥（老面）和干酵母粉 。它們的工作原理都差不多：在合適的條件下，發酵劑在面團中產生二氧化碳氣體，再通過受熱膨脹使得面團變得松軟可口 。1、小蘇打釋放的氣體并不豐富，所以用它發面的成品松軟度不是非常好 。而且它是弱堿性物質，會破壞面粉中的維生素，降低面食的營養價值，不建議選用 。2、面肥必須要搭配堿來使用，是因為它會使面團產生酸味 。但堿會破壞面粉的營養，而且用量非常不好掌握，成品容易造成浪費，所以也不建議使用 。3、活性干酵母（酵母粉）是一種天然的酵母菌提取物，它不僅營養成分豐富，更可貴的是，它含有豐富的維生素和礦物質 。它還不僅自己含有豐富的維生素，它對面粉中的維生素還有保護作用 。還不僅僅如此，酵母菌在繁殖過程中還能增加面團中的B族維生素 。所以，用它發酵制作出的面食成品要比未經發酵的面食如餅、面條等營養價值高出好幾倍 。
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