食材主要食材：土豆粉條 。
其他食材：土豆、茄子、蔥、姜、蒜、白糖、鹽、生抽、料酒、耗油、花椒、八角、干辣椒、食用油 。
2.茄子洗凈切成滾刀塊，土豆去皮切成滾刀塊 。
3.蔥姜蒜切末，干辣椒切小段，香蔥切末 。
4.鍋里放油燒至五六成熱，放入土豆塊過下油，撈出淋干油，再放入茄子塊過一下油撈出淋干水油 。。
5.鍋里留少許油燒熱放入花椒，八角，干辣椒小火煸炒，再放入蔥姜蒜末爆香 。倒入料酒，蠔油炒出香味 。
6.倒入清水，放入適量鹽，生抽，白糖，雞精調味，大火燒開 。
7.依次倒入土豆，茄子，粉條再次燒開后改中火 。
8.燉煮五六分鐘左右大火收汁即可 。
9.盛入大碗內，撒上香蔥末即食 。
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功效和胃調中、健脾利濕、寬腸通便、延緩衰老、增強免疫力、降低血壓、防治冠心病 。
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成果圖【茄子燉土豆粉條】
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