素食火鍋底料配方大全？素食火鍋底料有什么牌子，幾分鐘搞定知識點！( 二 ) _生活百科

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食材：
老豆腐，櫻桃蘿卜，紫甘藍，寶塔花菜，胡蘿卜，黑木耳，金針菇，冬筍，香菜（可不加），紅薯粉絲，鹽，蔬果調味粉，胡椒粉

做法：

1、寶塔花菜沖洗干凈，掰成小朵。

2、櫻桃蘿卜去掉兩頭，再切上幾刀不要切斷。

3、老豆腐切片，起油鍋放入老豆腐煎至兩面金黃撈出。

4、用余油將娃娃菜翻炒至軟。

5、加入炸好的豆腐片，加清湯。

6、加冬筍、木耳，再調入鹽、胡椒粉，喜歡更鮮的可加少量蔬果粉。

7、再加櫻桃蘿卜、寶塔花菜、紫甘藍、紅薯粉絲后燒開。

8、移入火鍋、燙入金針菇，撒上香菜即可。

六、麻辣素菜鍋

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食材：
大白菜200克，胡蘿卜200克，金針菇200克，香菇4朵，花生油2毫升，麻油2毫升，干辣椒10克，小辣椒3個，八角1個，花椒10克，香葉1片，素高湯適量

做法：

1、大白菜、金針菇分別洗凈，香菇去頭洗凈，胡蘿卜去皮，洗凈，刻個花型。

2、鍋倒油，把辣椒、麻油爆香。

3、鍋中放適量的水，把爆香的辣椒倒入，再放入花椒、八角、香葉熬煮出香味。

4、倒入素高湯，素菜放入鍋中，煮熟即可。

七、藥膳養生鍋

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食材（2人份）：
藥膳高湯粉1包，白菜1/4顆，青江菜2把，鮮香菇2朵，胡蘿卜2片，紅棗5顆，凍豆腐2個，素食紫米糕1塊，荷蘭薯面

做法：

1、先將各式材料洗凈備用。

2、陶鍋內倒入清水4碗、放入藥膳高湯粉1包加熱。

3、放入食材，煮至熟滾，即可上桌熱呼呼享用了。

4、吃的時候沾上自己調味的火鍋沾醬，滋味更豐富。

小貼士：

1、可準備冬粉、荷蘭薯面、面線、有機米飯等，先燙熟，火鍋邊加熱邊放入食用。

2、各食材分量可依個人喜好增減（加了老姜更有驅寒的效果，亦可不加）。

3、沾醬以味噌加冷開水調勻或加點辣椒，依個人喜歡的口味調勻。

八、養生素食鍋

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食材：
山藥120克，牛蒡100克，胡蘿卜100克，秀珍菇80克，金針菇80克，當歸2克，枸杞2克，紅棗6顆，姜片5克，素高湯500毫升，鹽1/2茶匙

做法：

1、山藥、牛蒡、胡蘿卜去皮后切小塊，秀珍菇及金針菇去掉蒂頭。

2、將山藥、牛蒡及胡蘿卜放入湯鍋，加入當歸、枸杞、紅棗、姜片及素高湯煮開。

3、蓋上鍋蓋，小火煮約20分鐘至胡蘿卜松軟。

4、加入鹽調味，最后加入秀珍菇及金針菇，煮滾即可。

九、咖哩什錦鍋