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成分：
豆瓣醬3勺、原味醬油1勺、郫縣豆瓣醬1勺、甜面醬1勺、蠔油1勺、芝麻醬1勺、蔥40g、蔥15g、蒜30g、白糖1勺、姜5g、孜然粉5g、白芝麻2勺、食用油120ml、花椒粒15粒左右、八角1個 。
練習：
1.將30g蔥與姜、蒜搗碎，加入1勺原生抽、3勺豆瓣醬、1勺甜面醬、1勺蠔油、1勺芝麻醬、1勺糖和5g孜然粉，攪拌均勻 。
2.中小熱鍋熱油，放入花椒和八角，炒10克蔥和洋蔥，撈出油，然后放入一勺郫縣豆瓣醬，炒5克芝麻至香，加入醬料，不斷攪拌翻炒3分鐘左右 。
3.炒香后關火撒一點蔥花即可食用 。
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材料
1:蒜蓉辣醬80g，番茄醬100g，韓式辣醬80g，糖30g，胡椒粉3g，雞精5g 。
2:紅辣椒碎100-150克，蒜末姜末20克 。
清水200g，水淀粉適量 。
1:將材料1放入碗中，攪拌均勻 。 鍋里留油，放入姜蒜末和紅辣椒，炒香 。
2:倒入醬料，攪拌均勻，加水，煮沸，最后倒入水淀粉，煮至粘稠 。
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食材：火腿腸、雞翅、金針菇、香菇、雞柳、土豆……隨便烤 。
工作方法
1.將各種材料洗凈，放在烤盤上，雞翅醬油1勺，姜蒜1勺，料酒1勺，鹽，黑胡椒1勺，攪拌腌制15分鐘，然后放在烤盤上 。
2、調一份萬能醬：粗辣椒粉1勺，細辣椒粉1勺，蒜粉2勺，料酒2勺，醬油1勺，蒜蓉辣椒醬1勺，烤肉醬1勺，孜然粉1勺，白芝麻1勺，然后攪拌均勻 。
3.刷上材料，烤箱190度加熱，烤25到30分鐘 。
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材料：小米椒250g左右)、蒜頭2個、姜片10片、植物油250ml/半碗 。
調料：鹽少許，白糖半勺，醬油3勺 。
練習：
1:將小米和花椒去根，大蒜去皮，生姜去皮切片，所有材料沖洗干凈，用廚房紙去掉表面的水分 。
全部吸干，加入蒜、姜、小米、花椒到破壁機中，打碎備用 。
2:往冷鍋里倒半碗油，油可以多一點！加入磨碎的大蒜粉和姜末！小火炒芝麻油~翻炒
2分鐘后，倒入剁碎的辣椒，混合在一起，翻炒2分鐘 。
3:最后加入少許鹽，半勺白糖，3勺醬油，攪拌均勻，繼續煮1分鐘左右 。
4:冰鎮辣椒醬可以放在密封的罐子里保存！
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材料：
郫縣豆瓣醬2勺、醬油1勺、甜面醬1勺、番茄醬1勺、麻辣豆腐1塊、大蔥1根、蒜頭半個、生姜1片、啤酒3勺、白糖適量、五香粉1勺、芝麻適量、植物油適量 。
練習：
1.將除白糖和植物油外的所有材料放入攪拌機 。
2.打開攪拌機，做成糊狀，呈精細狀態，無顆粒 。
3.鍋中加入適量的油，加熱 。 倒入打好的醬料，炒香 。
4.加點水燉 。 我加水刷攪拌機 。
5.燉至濃稠，加入芝麻攪拌，再加入白糖調味 。
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成分：
大蒜5個，小米椒20個 。
步驟：
1:準備食材 。 提前調好醬料：2勺生抽，1勺蠔油，半勺鹽，半勺糖拌勻 。
2:大蒜用刀壓平，去皮，切塊，小米椒洗凈切段 。
3:鍋中倒入一碗油，放入蒜末，將蒜末均勻裹上油，放入小米椒末翻炒 。 加入事先調好的汁，小火燉三分鐘 。
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