有什么名菜推薦？有多少種名菜，一口氣看完所有篇章 _生活百科

文章插圖

舌尖上的記憶，是繞不過去的鄉愁。
那是我們記憶中的家鄉菜，北京烤鴨，東北豬肉燉粉條，上海黃魚燉年糕，重慶水煮牛肉，福建佛跳墻。

文章插圖

【有什么名菜推薦？有多少種名菜，一口氣看完所有篇章】粵菜
別管燉肉的美味，別管食物的本質。
來自廣州的同事秋秋是辦公室里最能吃的人。每次回家，她都會在朋友圈和群里分享很多好吃的，比如豆豉鳳爪、腸粉、波波包、水煮雞等.在辦公室問吃什么粵菜，她最有發言權。
都說美食在廣州，那我們就先跟著廣州的同事，享受一下“吃”的樂趣吧。
波波生出腸子
廣東人做菜講究“鍋氣”，拿著秒表，猛火翻炒，為的是最大程度地保留菜肴的本色和新鮮。冬季最受歡迎的炒菜鍋，是粵菜中“沸氣”和火候的另一種極端表達。
這款蒸香腸，食材和濃醬結合在一起，去腥能力一流！經過處理，消除了腸道的異味，每次咀嚼產生的咔噠聲清脆，堪比軟骨味。
咬一口，酥嫩，汁在舌尖爆裂，好吃又過癮！
金煥石鍋大蝦
在廣東潮汕，羅勒有了新名字——金。黃金不換，可見潮汕人有多珍惜。
因為黃金不會改變自身的香氣，所以很多人喜歡用它來煮肉。去腥鮮，是一把好手。這一次，它將與黃金和蝦搭配，制作一種特殊的沿海美食。

文章插圖

香紫蘇甜蝦，鮮香麻辣，光是聞一聞就滿足不了！吃完蝦，下面鋪的配菜早就沾上了蝦的鮮味，絕對是下一餐的絕配！

文章插圖

白豆腐燜豬肚
這種養生湯很受廣東人的歡迎。內含銀杏、腐竹、五花肉三種滋補食材，都是老廣餐桌上常見的美食。
新鮮的豬肉，好吃的五花肉，好喝的湯，一口腐竹！這樣的一鍋湯有健脾開胃，滋陰補腎，祛濕消腫的功效，而且不燥，非常適合一家人在寒冷的冬天享用一鍋！

文章插圖

文章插圖

閩菜/菜肴
香甜可口，烹飪精致。
吃完廣州，再來嘗嘗烹飪手法細膩豐富的閩菜。
廈門辦公室回來的帥哥(沒錯，他的外號叫帥，大家也都很帥。 )大學四年，嘗遍了福建的各種精致菜肴。但是要做第一個，還是要給女朋友上第一道菜， ——姜母鴨。
江母鴨
姜母鴨是閩菜中的一道名菜。它的名字實際上是姜鴨的意思。
廈門人把三歲以上的生姜稱為“姜母”，相信它能祛寒濕！
姜中和了鴨肉的涼性。煮出來的鴨肉不僅無味，而且香甜溫潤。真是應了那句話：姜和番鴨一見面就贏天下！