世界上有許許多多的美食 ， 每一種美食都會讓人們獲取到相應的營養(yǎng)價值 。 今天給大家介紹的這種美食 ， “最廉價”的養(yǎng)生食材 ， 常吃它緩腳氣 ， 治口臭 ， 健脾和胃！下面和常識網(wǎng)一起來看看吧 。
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最廉價的養(yǎng)生食材--小米
提起小米 ， 大家的第一個反應就是養(yǎng)胃 。 除了養(yǎng)胃之外 ， 它還有許許多多的作用 。 比如 ， 上到口臭 ， 下到腳氣 ， 常吃它 ， 都能夠緩解 。 可以說小米是一種最廉價的養(yǎng)生食材了 ， 所以 ， 如果想養(yǎng)生的朋友 ， 一定要把小米安排上呀 。
小米含蛋白質(zhì)比大米高
每100克中含脂肪1.7克 ， 碳水化合物76.1克 ， 都不低于稻、麥 。 一般糧食中不含有的胡蘿卜素 ， 小米每100克含量達0.12毫克 ， 維生素B1的含量位居所有糧食之首 。 除食用外 ， 還可釀酒、制飴糖 。
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小米粥是健康食品
可單獨煮熬 ， 亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等 ， 熬成風味各異的營養(yǎng)品 。 小米磨成粉 ， 可制糕點 ， 美味可口 。 小米的芽和麥芽 一樣 ， 含有大量酶 ， 是一味中藥 ， 有健胃消食的作用 。 小米粥有安神之效 。
中國北方許多婦女在生育后 ， 都有用小米加紅糖來調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng) 。 小米熬粥營養(yǎng)價值豐富 ， 有“代參湯”之美稱 。 由于小米不需精制 ， 它保存了許多的維生素和無機鹽 ， 小米中的維生素B1可達大米的幾倍；小米中的無機鹽含量也高于大米 。
對于很多人來說由于米量較少 ， 所以很難喝到真正的小米粥 ， 建議有興趣者 ， 去產(chǎn)區(qū)的農(nóng)村農(nóng)戶家里親自體會一番 ， 必定讓你大開眼界；除了豐富的鐵質(zhì)外 ， 小米也有蛋白質(zhì) ， 復合維他命B、鈣質(zhì)、 鉀、纖維等等 。 因為小米性質(zhì)是堿性的 ， 所以烹煮時 ， 不需要加太多的鹽或干脆不用鹽煮 。
小米的淀粉含量高（約70%） ， 是一種能量食物 。 和其他谷物一樣 ， 小米中鈣、維生素A、維生素D、維生素C和維生素B12含量很高 。 蛋白質(zhì)含量在不同類型的小米中變動很大 ， 一般介于5%—20%之間 ， 平均為10%—12% 。 小米中蛋白質(zhì)的質(zhì)量常優(yōu)于小麥、稻米和玉米 ， 但是必需氨基酸中的賴氨酸含量低 。
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小米飯
配料：
黃小米 適量、紅薯 適量、土豆 適量
烹飪步驟：
1.先淘洗一遍黃小米 ， 不要揉搓 ， 以免營養(yǎng)流失；
2.紅薯去皮切塊；
【小米堪稱最廉價的養(yǎng)生食材 常吃它治口臭健脾和胃】 3.黃小米和水的比例是1:3 ， 再加入紅薯 ， 煮10分鐘左右；
4.炒制一盤土豆絲 ， 作為配菜；
5.家鄉(xiāng)的小米飯就完成啦！
烹飪小貼士：
1、優(yōu)質(zhì)的小米 ， 大小是一致的 ， 因為在裝袋的時候 ， 會過篩子 ， 這樣 ， 把大小不均勻的給篩掉 。
2、小米 ， 顏色是均勻的 ， 不會有白或者是黃顏色的區(qū)分 。 一般是乳白色或者是黃色 。 而染色小米一般會留下黃色污漬
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