在完成作品設計階段后 ， 我們分別進行基礎訓練、單項訓練 ， 完全模擬比賽時間進行訓練 。
文章插圖
同時 ， 在訓練過程中要根據前一階段的完成情況及問題 ， 進行總結分析 ， 并及時開會解決問題 。
流程安排好后 ， 會制定一個時間表 ， 把時間精確到每一分鐘應該在做什么事情 。
每天8+2個小時的模擬訓練為了保持體力也會每兩個小時喝一次水 ， 吃一口補充體力的食物 。
文章插圖
當然在賽前訓練階段也會遇到技術的瓶頸期 ， 當遇到瓶頸期最快的提升方法就是找比自己優秀的人 ， 向他學習 。 在這期間我會找經驗豐富的老師去請教 ， 多聽取別人的意見 ， 用更適合自己的方法不斷練習 ， 快速突破瓶頸期 。
采訪中
在法國比賽現場的感受 ， 看其他隊的選手、作品有什么啟發呢？
于鵬 老師
文章插圖
我是一名選手 ， 更是一名觀眾 。 看到每一位選手在賽場上都帶著滿滿的自信 ， 坦然自若 ， 揮灑自如 。
文章插圖
中國隊參賽作品
我從他們的身上體會到一種敢于挑戰自我的勇氣和一股不服輸的勁頭 。
文章插圖
文章插圖
文章插圖
文章插圖
部分其他國家隊參賽作品
比賽結束后 ， 看看其他隊的作品 ， 感覺我們的作品和他們的風格迥異 ， 在他們的作品上體現出每個國家文化、民族文化的差異 。
采訪中
國歌奏響 ， 國旗飄揚在國際烘焙高峰 ， 為國爭光 。 奪冠時刻的心情能描述一下嘛？
于鵬 老師
文章插圖
這是人生中第一次有聽到國歌會有想哭的感覺！當宣布我們是冠軍的時候 ， 激動的熱淚盈眶 ， 說不出話來 ， 真想和教練、隊友、親人擁抱在一起 。
文章插圖
每一份成績的取得 ， 都要付出艱苦的勞動 。 站在最高領獎臺的那一刻 ， 便感覺之前付出的所有努力 ， 都值得！如果讓我用一個詞來形容 ， 我會說“夢想綻放” 。
采訪中
面包職業人成長之路 ， 最想要感謝的人是？
于鵬 老師
文章插圖
我取得今天的成功 ， 離不開那些在背后幫助我的人們 。
在此 ， 我想感謝樂斯福集團提供全方位的支持 ， 感謝中國焙烤糖制品工業協會的幫助 ， 感謝我的公司王森教育集團以及面包研修社對我的大力支持與幫助 。
相關經驗推薦
- 酥餅用什么面粉 油酥面團用什么面粉
- 水油面團制作方法 水油面能做什么
- 沒放酵母的面團能做什么 面沒有放酵母發酵了能做什么用
- 面團什么樣子就是發好了 面發酵好了是什么樣子
- 為什么面包發酵很慢 面包面團發酵慢為什么
- 主面團和中種面團什么意思 中種面團打到什么程度
- 發酵的面團能過夜嗎 發酵的面可以做什么
- 大米需求彈性大嗎 米漿里加什么可以變得滑嫩有彈性
- 生煎包的面團怎么發酵？ 怎么才能做好水煎包呢
- 怎么樣才能讓饅頭快速發起來 饅頭怎么發酵面團？