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大米需求彈性大嗎 米漿里加什么可以變得滑嫩有彈性

小知識


大米需求彈性大嗎 米漿里加什么可以變得滑嫩有彈性

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大米需求彈性大嗎 米漿里加什么可以變得滑嫩有彈性

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嗨 ， 你好嗎？歡迎來到小鵝美食 。
[所需成分]
大米300g ， 水250g ， 黃瓜1根 ， 蒜末 ， 芝麻醬 ， 生抽 ， 陳醋 ， 辣椒油 ， 香油 ， 鹽 ， 白糖 。
[具體做法]
1.準備300克大米 ， 浸泡過夜 。 搭配早稻更好吃 。
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2.泡好的米用手搓會磨成米渣 。 倒入破壁機中 ， 加入250g左右的水 ， 水稍稍沒過米即可 。 磨成細米糊 ， 再用網過濾 。 如果沒有破壁機 ， 也可以直接買粘米粉 。
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3.準備2個平整的底盤 ， 底盤底部刷一層油防止粘 ， 倒一層米糊 ， 搖勻 。 米糊不要太稠 ， 然后用開水大火蒸2分鐘 ， 直到膨脹起泡 。 如果盤子里的米糊比較稀 ， 口感會很滑嫩 ， 類似南方的腸粉 。 米皮里的米糊比腸粉多一點 。
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4.蒸好后取出 ， 放入冷水盆中 ， 上面刷一層油防止粘著 ， 稍微涼一下 ， 然后剝下來切成條 。
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5.加入黃瓜絲、蒜末和芝麻醬、醬油、老醋、辣椒油、香油、鹽和糖 ， 攪拌均勻 ， 即可享用美食 。
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嫩Q彈 ， 清涼爽口 ， 很好吃 。 也很簡單 。 夏天我沒有胃口 。 我喜歡這樣吃 。
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