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可以說 ， 大白菜和豆腐一起燉 ， 是這兩種食材最好的做法 。 豆味有大白菜的清香 ， 特別好吃 。 每次做這道菜 ， 上完都會帶一滴湯 。 夏天天氣悶熱 ， 人容易上火 ， 沒有食欲 。 這個時候吃一些清淡、去火、養胃的菜比較合適 ， 這道菜可以說是最好的選擇 。
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大白菜豆腐湯可以說是一道簡單的湯菜 ， 也是很多人喜歡的湯菜 。 今天的做法和之前不同 ， 做法、步驟、材料都有一些變化 。 但制得的大白菜豆腐湯呈乳白色 ， 更加清香可口 ， 更適合老人和小孩食用 。 但是這種簡單的湯菜 ， 要想做好是很有技巧的 。 以下是制作方法 。
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【食材】:豆腐1塊 ， 大白菜1塊 。
【制作調料】:大蒜2瓣 ， 芝麻醬2勺 ， 面粉2勺 ， 香蔥1根 ， 鹽勺 ， 雞精勺 ， 十幾個雜燴 。
【白菜和什么一起煮 白菜和什么菜搭配】【第一步】:將豆腐切成1-2cm左右大小的方塊 ， 放入碗中 ， 同時加入一勺鹽 。 將豆腐浸泡在水中10分鐘 ， 以去除豆腐的豆腥味 。
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【第二步】:大白菜洗凈 ， 用刀切成小塊 ， 大蒜切成小顆粒 ， 韭菜切成粉 ， 放在盤子里備用 。
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【第三步】:鍋中放少許油 ， 加熱 。 將蒜末放入鍋中 ， 小火煸炒 。
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【第四步】:蒜末翻炒至香 ， 加入2勺面粉 ， 繼續翻炒面粉至香 。
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【第五步】:將面粉攪拌至微黃 ， 倒入適量冷水 ， 用勺子攪拌均勻 ， 攪拌面粉 ， 然后加入冷水芝麻糊 ， 繼續攪拌攪拌芝麻糊 ， 開大火煮沸 。
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【第六步】:將湯燒開 ， 取出豆腐 ， 放入鍋中 ， 大火煮開 ， 小火燜5分鐘 。
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【第七步】:豆腐燉5分鐘 ， 將大白菜放入鍋中 ， 同時加入鹽勺和雞精勺 ， 攪拌 ， 繼續燉2分鐘 ， 將大白菜煮熟 。
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【第八步】:把白菜燉熟 ， 加入十幾粒枸杞 ， 稍微攪拌一下 ， 出鍋 ， 裝盤 ， 撒上香蔥 ， 做一道菜 。
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和今天和大家分享的不一樣的“白菜豆腐湯”已經做好了 。 是一道湯 ， 湯色濃白 ， 味道清亮可口 ， 特別開胃可口 。 特別油膩好吃 。 喜歡的話可以試試 。 制作的時候注意幾個細節就可以了 。
(1)豆腐最好用嫩豆腐燉 。 嫩豆腐吃起來嫩嫩的 ， 湯也很好吃 。
(2)豆腐切好后要用鹽水浸泡 ， 這樣可以去除豆腐的豆腥味 ， 湯也更鮮美 。
(3)面粉一定要炒 ， 這樣煮出來的湯才香 ， 但是不要炒面粉 ， 不然會有苦味 。
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