豬肥腸正常顏色鹵肥腸加什么顏色好看 _生活百科

前方高能預警。今天給大家介紹一道味道很濃的菜，是男人的最愛。它非常適合用來盛酒。雖然很好吃，但是極難處理。大多數人不知道怎么做。做不好會發臭。做的好的話會很強！

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有點神秘。這道菜其實就是大家都知道的一種肥腸，也叫豬腸，豬大腸。這是一個重要的消化和排泄器官，也是豬身體最臟的部分。但是特別奇怪的是，很多人就是喜歡吃豬腸，因為做出來的豬腸真的很香，有嚼勁，好吃又有營養，很多人都喜歡吃。

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豬腸分為三部分：大腸、小腸和腸首。我們平時吃的是小腸，小腸脂肪少，腸壁厚，有嚼勁。但是能吃到豬大腸這么好吃的東西真的很不容易。這需要很長時間，所以你必須非常有耐心，因為治療豬的大腸真的很難。處理不好就洗不干凈，魚腥味一直都在。但是，我們很多人在做這道菜的時候，都是因為不夠耐心，沒有清洗干凈，最后做出來的味道非常大，難以下咽。

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做這道菜需要2個小時，所以我們選擇周末做。我問老公你為什么愿意花這么多時間做這道菜。他說，因為小時候家里煮的香腸味道大，不好吃，但是自從出來工作后，深圳大大小小餐館吃的香腸味道特別好，所以他想嘗試自己做一根好吃的香腸。但是經過自己做肥香腸的過程，他說以后再也不敢吃外面做的肥香腸了。我說為什么？他說要花很長時間才能清理干凈。想必外面的餐廳也不可能花這么大的精力在這上面。還不如自己在家做，更干凈，更有營養，還省錢。

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經過整個制作過程，我總結了兩個去除腥味的關鍵點。不要偷懶，不然做出來的菜肯定不好吃。所以這里我就一一介紹一下，尤其是愛吃肥腸的男士們。想自己做肥腸，就得好好學習。
【鹵制肥腸——無臭好吃有嚼勁的創新方法】
【食材】:香腸1根。
【豬肥腸正常顏色鹵肥腸加什么顏色好看】【食材】:生姜1大塊，八角1個，干辣椒2個。
【調料】:水、食用油、料酒、生抽、老抽、食用鹽。
-[開始生產]
關鍵步驟一：清洗：如果肥腸沒有異味，這一步很重要。它必須從里到外仔細清洗幾次。我們用的是一個小“秘方”就是加入適量的料酒和更多的生粉，先浸泡，然后反復揉搓。生粉具有一定的粘性，可以有效去除肥腸表面的油膩。料酒可以去腥殺菌。

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關鍵步驟二：脫脂：經過上述擦洗，豬的大腸徹底清洗干凈了？不是的，不過，還有一個耗時又“龐大”的工程，就是把腸子剖開，用手撕掉腸子里的一部分油。不翻的話會被電擊。腸子內壁附著了厚厚的一層油，圖片看起來有點“油膩”，所以沒拍照。我老公處理這一步花的時間最長，因為如果把多余的油撕下來，就會被油炸。這一步需要超級耐心。先把腸子切開，或者用刀切開，然后慢慢撕開油脂，最后清洗干凈。清洗的時候可以加點生粉揉。這一步大約需要半個小時。為了吃到好吃的肥腸，真的要有點耐心。