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吃芋頭有什么好處 體質差、腸胃差的要多吃它

生活百科飲食指南

它可真是秋冬養生滋補的佳品 ， 堪稱秋冬季養生必吃蔬菜,芋頭 ， 中醫認為 ， “吞之開胃 ， 通腸壁” ， 特別適合體虛、體質不好的人 ， 對胃不好尤其是胃酸過多導致的胃炎患者也非常適用 。吃芋頭有什么好處
1.芋頭的淀粉顆粒小 ， 消化率可達到98%以上 。
2.含有豐富的黏液皂素 ， 能夠在腸壁胃壁上形成保護膜 ， 潤滑腸道 ， 通便 。
3.營養豐富 ， 還能夠滿足大病之后的營養需求 。
4.它還含有一種黏液蛋白 ， 被人體吸收之后 ， 能夠產生免疫球蛋白 ， 可以提高機體的抵抗力 。
芋頭的四重食療功效解毒消腫 芋頭含有一種粘液蛋白 ， 被人體吸收后能產生免疫球蛋白 ， 或稱抗體球蛋白 ， 可提高機體的抵抗力 。
調節酸堿平衡 芋頭為堿性食品 ， 能中和體內積存的酸性物質 ， 調整人體的酸堿平衡 ， 產生美容顏、烏頭發的作用 ， 還可用來防治胃酸過多癥 。
調補中氣 芋頭含有豐富的粘液皂素 ， 及多種微量元素 ， 可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常 ， 同時能增進食欲 ， 幫助消化 ， 認為芋艿可補益中氣 。
潔齒防齲 芋頭所含的礦物質中 ， 氟的含量較高 ， 具有潔齒防齲、保護牙齒的作用 。
禁忌：
對于有痰、敏性體質(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食；同時食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食 。
芋頭可以這么吃芋頭排骨煲 材料：
小排骨300克、芋頭400克、蒜2瓣、酒1大匙、醬油1/2大匙、醬油1/2大匙、鹽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許 。
做法：
1.小排骨洗凈 ， 拌入調味料1腌10分鐘 ， 再用熱油炸至上色撈出 。
2.芋頭去皮、切小塊 ， 放入熱油中炸過撈出 。
3.用2大匙油炒香蒜瓣 ， 再放入小排骨 ， 加入調味料2和2杯清水燒開 ， 改小火煮20分鐘 。
4.芋頭下鍋同煮約20分鐘 ， 待其酥軟并湯汁收至稍干時 ， 即可盛出 。
芋頭燒雞 原料：
雞、芋頭 。
做法：
1.雞肉切塊 ， 洗凈 。小芋頭去皮后對半切塊泡在清水中 。
2.鍋中放適量的水 ， 把雞塊放入 ， 撇去血沫后撈出備用 ， 鍋里倒入油放入蔥段、姜片、拍松的蒜瓣、八角 ， 煸炒出香味 ， 放入焯好雞塊翻炒兩三分鐘后 ， 倒入料酒和老抽上色 。
3.倒入開水淹過雞塊 ， 蓋上鍋蓋轉中小火燉半小時 。湯汁收到一半的時候放入2勺白糖和適量的鹽 ， 放入芋頭塊再燉十五分鐘這樣 。
4.大火收汁 ， 最后撒上點小香蔥段即可 。
香蔥芋艿 材料：
芋頭、食鹽、小蔥、水、白糖、植物油 。
做法：
1.芋頭連皮洗凈 ， 放入鍋中加水蓋過 ， 煮滾后轉小火煮15分鐘左右 ， 以筷子可以輕松插入為準 。
2.把煮好的芋頭泡到冷水中冷卻后再把皮剝除 ， 個頭較大的切成大塊備用 。香蔥切末備用 。
3.炒鍋燒熱放入兩勺植物油 ， 把蔥白部分加入爆香 。
4.再把芋頭放入翻炒 。
5.加入水、鹽、糖燒開 。
6.加蓋 ， 用小火燜煮大約5-6分鐘 ， 中間注意翻炒一下以防粘鍋 。

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