魚肉和什么包餃子好什么魚肉包餃子好吃 _生活百科

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“沒有餃子好吃。 ”餃子是中國人眼中最美味的食物。面團可以包任何食材，但可以是肉和菜，蒸和煮，炸和炸。餃子餡的做法也是千變萬化。只要你能想到的配料，大部分都能做成餃子餡。你吃過魚餡餃子嗎？
【魚肉和什么包餃子好什么魚肉包餃子好吃】魚糜餃子，作為一個在中原長大的人，很少見，吃的也少。通常，餃子里有豬肉、牛肉、羊肉和雞蛋。總覺得用魚做餃子餡會帶刺，怕吃起來有腥味。

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一個朋友給我上了一課。她說，魚不僅營養豐富，而且對人體健康非常有益。吃肉“四條腿不如兩條腿，兩條腿不如一條腿”，因為腿越少，肉中含有的不飽和脂肪酸越多，吃了這種肉營養就不會胖。所以吃魚肉餡的餃子就不用擔心長肉了。
實際上，魚糜餃子在沿海地區很常見，包括著名的鲅魚糜餃子和墨魚汁黑餃子。魚可以做成魚丸，餃子餡也很新鮮好吃。做魚餡餃子，魚的正確處理很重要，一定要保證沒有刺，沒有腥味。

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下面是魚肉餡餃子的詳細做法。喜歡的話可以試試！
[成分]
餃子餡：新鮮草魚一條，五花肉一小塊，韭菜適量。
餃子皮：面粉500克，蛋清1個，鹽2克，水250克。
[制造步驟]
首先，揉面
在1500克面粉中加入2克鹽，加入1個蛋清，倒入250克水。
2.將面粉揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，松弛15分鐘。
3.放松后繼續揉面，直到面團光滑細膩無氣泡。蓋上保鮮膜，繼續放松備用。

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第二，混合餡料
1.把草魚刮干凈，剖開清洗干凈，只留下魚。魚皮和黑色內膜必須去除。
2.五花肉和魚剁碎，加入生抽、老抽、料酒、蠔油、雞精、味精、十三香、胡椒粉、鹽。

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3.將五花肉碎、魚肉和調味料拌勻。
4.在肉餡中加入開水浸泡過的蔥、姜、花椒水，順時針攪拌。
5.將韭菜洗凈，用干水煮開，拌上食用油，與調好味的肉餡拌在一起，最后加鹽調味，魚餃餡就做好了。

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第三，包餃子
1.繼續將面團揉勻，切成均勻的小面糊，撒上干面粉，用手掌壓平。
2.壓平面糊，用搟面杖搟開，爭取中間厚，邊緣薄，這樣包裹上的餡料就不會沸騰破皮。
3.將魚肉餡放在餃子皮上，揉成自己喜歡的樣子。重要的是要捏緊。

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第四，煮餃子
1.鍋里加水燒開，把包好的餃子放進去，不斷推鍋里的餃子，防止粘破皮漏餡。
2.餃子浮在鍋里時，關小火，水滾時蓋上鍋蓋。有句老話：“開蓋煮皮，蓋蓋煮餡” 。
3.煮3分鐘左右。當餃子的肚子鼓起來的時候，餃子就已經熟了。拿出來蘸醬吃。魚肉鮮嫩，有五花肉的香味，風味獨特，營養美味！