魚里面有兩種調料不能放 ， 就是茴香和八角 。 這兩種調料主要是用來脫腥的 。 最重要的是 ， 它們會掩蓋魚的鮮味 ， 破壞味道 。 所以很多廚師都不會在魚里面放這兩種調料 。 大家一起來討論一下吧！
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成分：
小黃魚2條、香菜1根、蒜適量、豆瓣醬1勺、料酒1勺、風味delta 1勺、陳醋適量、辣椒(紅、尖、干)2根、精鹽適量 。
第一步 。 黃花魚洗凈 ， 用刀劃幾下 。
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第二步：入鍋煎至兩面金黃 。
【黃魚和什么一起煮湯 黃魚煲湯不能放什么東西】
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第三步：煎好后裝盤 。
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第四步：蒜瓣切片 ， 辣椒切絲 。
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第五步：切碎香菜 。
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第六步 。 鍋里放油 ， 加入蒜粉和胡椒粉 。
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第七步：加入豆瓣醬 ， 料酒 ， 口味delta 。
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第八步：加入炸好的黃魚 。
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第九步：魚身加水 。
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第十步 。 燉五分鐘收汁 ， 撒上香菜 。
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1.味道：鮮魚雖然有腥味 ， 但不會讓人覺得惡心 。 不新鮮的東西有一股臭味 。 2.魚眼：新鮮的魚眼透明 ， 微凸 ， 色澤鮮艷 。 新鮮眼球瞳孔凹陷 ， 顏色混濁 。 3.魚鰓：新鮮的魚鰓呈紅色或淡紅色 。 不新鮮的顏色是灰綠色或灰褐色 。 4.魚鱗：新鮮的魚鱗完整 ， 有光澤 ， 不易脫落 。 不新鮮的顏色暗淡 ， 容易脫落 。 5.魚體：新鮮有彈性 。 新鮮的比較軟 。 6.魚肚：新鮮的魚肚緊實明亮 。 陳舊的腹部裂開變紅 。
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