2、魚有腥味，料酒和蔥、姜、辣椒水一定要放 。
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3.因為魚是無油的，五花肉的加入可以讓魚更香，但是不要放太多，會搶了魚的鮮度 。
4.魚和韭菜最適合做餃子餡 。 韭菜的香味可以掩蓋魚的腥味，但是韭菜一定要提前拌油，防止湯汁從餃子餡里出來 。
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魚肉餡的餃子，魚肉要清洗干凈，保證沒有魚刺，沒有腥味，這樣包出來的餃子才能鮮嫩可口，營養豐富 。
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