布朗尼蛋糕在美國是一種常見的小吃， 這和它的制作容易有很大關系 。 在美國， 核仁巧克力餅甚至被制成預混合粉， 只需加入一定量的水和油脂就能做出美味的核仁巧克力餅 。 可見布朗尼受歡迎， 簡單 。
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布朗尼蛋糕和奇峰蛋糕相比， 口感沒有那么蓬松， 這和布朗尼蛋糕不需要蛋白有關系 。 核仁巧克力餅的味道介于曲奇和蛋糕之間， 外殼酥脆， 里面是奶油 。 就喜好而言， 小胖肯定會投布朗尼 。
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布朗尼蛋糕使完美是在布朗尼蛋糕的基礎上， 增加了一層完美 。 這是一個巧克力控制的天堂 。 里面全是巧克力 。 學習如何用小胖制作它 。
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原材料
布朗尼蛋糕：黑巧克力160克， 無鹽黃油100克， 低筋面粉60克， 可可粉15克， 雞蛋100克(2個雞蛋)， 砂糖120克， 鹽2克， 香草精半勺 。
喬：黑巧克力400克， 奶油200克， 無鹽黃油50克， 可可粉適量 。
做布朗尼
第一步：融化巧克力 。
根據自己巧克力的形狀， 如果買特殊烘焙的巧克力(千萬不要買耐高溫的巧克力， 那是做裝飾用的)， 小塊包裝， 不需要切碎 。 記得把大巧克力切碎 。
用巧克力黃油在水中加熱， 或者用微波爐70度“刺”一下 。
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布朗尼面糊
取兩個雞蛋， 加入細砂糖打散， 然后加入香草精 。 草本精華主要用于去除雞蛋味， 所以也可以用檸檬汁(5g)代替 。
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然后將融化的巧克力倒入雞蛋中， 攪拌均勻 。
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【布朗尼戚風蛋糕 為什么叫布朗尼蛋糕】將低筋面粉和可可粉一起過篩， 加入巧克力醬中 。 這一步要有耐心， 攪拌到沒有明顯顆粒為止 。
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第三步：放入烤箱烘烤 。
我用的是18cm*18cm的方形烤盤， 需要蓋上一層油紙， 方便脫模 。
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放入烤箱， 170度烤15分鐘后取出 。 烤好的布朗尼蛋糕上蓋一層慕斯模具(16cm*16cm)， 邊角可以自己吃 。
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使完美 。
第一步， 制作制作時機液 。
400g巧克力與200g奶油混合， 融化在水中(注意make perfect的巧克力比例與布朗尼蛋糕不同， 不要混淆) 。
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加入50克無鹽黃油， 換一壺熱水， 仍然在隔絕水的情況下融化 。 在與水隔離的過程中記得攪拌， 讓巧克力受熱均勻 。
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將融化的巧克力液體倒入裝滿核仁巧克力餅的模具中 。 全部倒完后， 用抹刀抹平表面 。
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第二步：脫模切割 。
放入冰箱冷藏4小時以上， 取出后在上面撒一層可可粉 。 把可可粉倒在篩子上， 移動篩子， 拍一下 。 然后用小刀在模具邊緣走一圈， 就可以輕松脫模了 。
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