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七月和八月在奧地利的蒂羅爾
這片森林充滿了天然美食 。
例如：野生藍莓、草莓、覆盆子和蘑菇等 。
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幾周前朋友摘了野草莓 。
也比較小 。
但是有很濃的草莓味 。
酸甜口味
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這次我去山里摘了一些野生藍莓 。
做了巴斯克芝士蛋糕的組合 。
藍莓酸酸的 ， 清爽油膩 。
它和這個厚重的芝士蛋糕完美搭配！
點擊視頻巴斯克藍莓芝士蛋糕做法視頻
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食譜(9寸蛋糕/22.5cm蛋糕模具):奶油芝士(常溫)900g；180g糖的；6個雞蛋(大)；奶油(脂肪含量35-40%)500ml；1/2茶匙鹽；1個香草莢(或1茶匙香草精或1袋7g香草糖)；中筋面粉45g；1湯匙黃油；脫模油；藍莓(或任何其他漿果)
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生產步驟
1.用脫模油噴模具 ， 也可以用其他無味的食用油代替 。
2.在模具里鋪上烘焙紙 ， 確保它能粘在模具上 。 如果烘焙紙不夠大 ， 可以用兩層 。 在烤紙上刷上融化的黃油 。
3.將常溫的奶油芝士倒入盆中 ， 低速攪拌均勻 ， 然后加入糖 ， 再中速攪拌糖至完全融化；分幾次加入雞蛋 ， 將打好的雞蛋和奶油芝士完全混合 ， 然后加入下一個雞蛋；最后 ， 加入香草(或香草精/香草糖)、鹽和奶油 ， 直至充分攪拌；
4.將攪拌均勻的配料的1/3倒入模具中 ， 然后加入藍莓 ， 再將剩余的配料倒入模具中 ， 完全蓋住藍莓；
5.放入預熱到200的烤箱中烘烤60分鐘；取出 ， 放涼 ， 放入冰箱冷藏6小時 。
烹飪技巧：
攪拌：攪拌所有食材時 ， 一定要停頓幾次 ， 刮掉盆邊和盆底的奶油芝士 ， 保證所有奶油芝士都能攪拌均勻；
質地：這款奶酪沒有曲奇作為底料 ， 所以烘焙前混合的液體成分是用烘焙紙支撐的 。 液體有點稀 ， 但不要緊張 。 應該是這種質地 。 烤好之后 ， 晃動蛋糕 ， 也能看到中間晃動 。 這個蛋糕很軟 ， 很嫩 ， 中間很香 。
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巴斯克奶酪蛋糕來自巴斯克地區 。
西班牙北部的一個地區 。
一位日本互聯網專家分享道
在巴斯克芝士蛋糕的制作視頻之后
它成了風靡全球的網絡名人蛋糕 。
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這塊蛋糕看起來像
失敗的黑暗料理
但它真的是一個零失敗的芝士蛋糕 。
簡單的制造方法
邊緣開裂的褶皺讓人流淚 。
它也是一種重芝士蛋糕 。
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歐洲很少使用重奶酪和輕奶酪的分類 。
是關于區分不同風格的芝士蛋糕 。
奶酪類型和面粉添加量
它成為分類的一個因素 。
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紐約奶酪蛋糕
紐約奶酪蛋糕
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