五一假期結束了！你釋放自己后的假期綜合癥怎么樣了？
你沒胃口了嗎 ， 還困嗎？
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清炒秋刀魚
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主要材料：
秋刀魚200克 ， 轉化糖漿10克 ， 蒸魚豆豉30克 。
輔助材料：
米醋10g ， 油5g ， 鹽1-2g 。
一、洗凈切塊的味道 。
準備兩條秋刀魚 。
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【帶魚可以給貓吃嗎 給貓吃帶魚有什么不好】去除頭尾、鱗翅、內臟 ， 清洗干凈 。
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將每條魚切成等長的三塊 。
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根據自己的口味 ， 加入適量的鹽 ， 稍微腌制十分鐘 。
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注意：腌制是為了增加一點味道 ， 也可以讓魚肉變得緊實 ， 更好煮 。
然后準備秘制果汁 ， 將轉化糖漿10g、蒸魚黑豆30g、米醋10-15g(總量的一半)放入碗中攪拌均勻 。
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問：不易融化？
a:你可以在不接觸水的情況下加熱 ， 只需要幾分鐘 。
第二 ， 少油煎魚調味 。
將深煎鍋加熱 ， 加入少許油 ， 使整個鍋底都沾滿油 。
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注意：秋刀魚炸好后會出來很多油 。
將油加熱 ， 轉小火 ， 放入秋刀魚 。
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炸至成型 ， 翻面 。
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小貼士：不要放在鍋里急著翻面 。 成型前會粘在鍋上 ， 一碰就容易散 。 成型后輕輕一推就可以離鍋了 。
煎完一面 ， 再煎另一面 ， 如此反復幾次 。
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注意：如果你喜歡它結實 ， 煎久一點 ， 或者如果你喜歡它嫩一點 ， 煎少一點 。
在煎魚的過程中 ， 可以蓋上鍋蓋 ， 方便加熱均勻 。
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魚煎好后 ， 倒入事先準備好的秘制醬料 。
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注意：倒之前用勺子攪拌 ， 避免沉淀 。
倒完蜂蜜后要不時搖一搖鍋 ， 避免魚和液體粘鍋 。
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時不時把面翻一翻 ， 讓兩面都掛得均勻 。
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出鍋前再加入一半米醋 ， 約10-15g ， 拌勻出鍋 。
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