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超級duang的古餅~
還有爆漿歐喜Xi[呲牙][呲牙][呲牙]
！請仔細看這里，好嗎？
蛋糕在烘烤過程中塌了，因為蛋白沒有打好 。
如果蛋清打得不到位或者打得過了頭，蛋奶液的縫隙不均勻，最后混合的蛋液就沒有足夠的支撐力 。 進烤箱的時候會高溫膨脹，然后支撐不夠成型，又會塌回去 。
完了就把膜拿下來！我從來沒說過做完要在烤箱里悶個十幾二十分鐘，熱氣都不滅 。 你老了以后誰在萎縮？
芝士碎和芝士片不一樣，不能替換 。 (吃過芝士肋排的人都知道，芝士絲冷卻后會變得又硬又有嚼勁 。 )
【爆漿蛋糕沒有芝士可以用什么代替 爆漿芝士用什么芝士】不要問我能不能用芝士絲代替 。 我說得很清楚了，我不能 。
沒有芝士片也沒關系 。 不放就是原味 。
模具里什么都可以裝，六寸八寸，但是！八寸不會有六寸duang高 。
想想吧 。 八寸底的面積大于吐司盒和六寸模具的面積 。
同樣的蛋糊高度當然沒那么高 。
450克金色三能吐司盒
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第一步，在模具里鋪上油紙 。
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然后在模具周圍包兩層錫紙(因為我用的是底部有孔的吐司盒；如果您使用的是不可移動的底部模具，請忽略此步驟)
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把材料準備好，我們開始整件事吧！玉米油必須加熱 。
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倒入熱油篩過的面粉，翻炒翻炒 。
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攪拌平穩
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加入牛奶并繼續攪拌 。
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然后是蛋黃(4個蛋黃1個全蛋)
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攪拌成“Z”字形，像圖一樣光滑，待用 。
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在4個蛋清中滴幾滴檸檬汁(沒有就不能加)
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用打蛋器高速打 。
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分三次加入細砂糖 。
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低速送去濕發泡，直到出現小鉤 。
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將三分之一的蛋白糊加入黃糊中攪拌均勻，然后倒回蛋白糊中再次攪拌均勻(不要轉圈攪拌均勻) 。
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將三分之二的面糊倒入模具，放上奶酪片 。
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烤箱預熱150度“水浴法” 。 將2cm溫水模具倒入烤盤，放入烤盤 。 模具在烤箱中層(模具在中層，大烤盤在中下層) 。 150度上下火60分鐘 。
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