沒有榨汁機怎么做彩色餃子皮彩色餃子皮用什么榨汁好 _生活百科

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餃子的誘惑，冬至的溫暖

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說到餃子餡，很多人會放五香粉或者十三香之類的調料，我們中國人研發的各種調料也是五花八門，讓很多沒見過世面的澳洲人驚嘆不已.
調料在我們家常菜的餐桌上一直扮演著非常重要的角色。但是，根據最新的研究，我們幾乎每天吃的很多調料都會致癌！不久前，一個美籍華人醫學調查小組在中國癌癥高發地發現，長期食用含有一些天然香料的食物會誘發癌癥！這絕不是危言聳聽。肉桂(桂皮)、八角、茴香、花椒、丁香、五香粉等。這些天然香料可能含有一些誘變劑，可以改變正常組織和細胞的遺傳功能，都有誘發癌癥的可能。肉桂毒性小。在中藥中，肉桂的用量是有明確限制的。過量使用會導致急性中毒癥狀。
這個嬰兒害怕得要死。好在我們平時的調味品中肉桂的量比較少，還達不到毒性的閾值！
看到這個最新的研究數據后，我盡量少用調料，堅持不用調料。當然，你也不用太擔心。這些天然香料的致癌作用有很長的潛伏期。只有長期大量食用，才會引起癌癥并發癥。如果只是偶爾做菜當調料，不會有什么大問題！

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【餃子餡調制詳情】
(本文以大白菜餡為例。芹菜、青蘿卜、廣東卷心菜、豇豆、四季豆、上海青、黑木耳、西蘭花和菊花也可以用作餡料。 )
1.新鮮的前腿或后腿肉(如果不吃肥肉，可以買純肉) 。肉洗凈，用自己的絞肉機磨成肉末備用。
2.干蘑菇提前發泡。將泡好的蘑菇洗凈，擠出多余的水分，切碎。
3.大白菜洗凈，鍋中水燒開，白菜焯水1分鐘，撈出瀝干水分，切碎。將大白菜汁擠到一個小碗中，然后加入鹽、生抽、橄欖油、少許胡椒粉、少許切碎的姜末和少許黃酒。將攪拌好的調料汁倒入肉里，朝一個方向攪拌均勻。注意——攪拌好的肉要放置20分鐘左右，讓肉充分吸收調料汁后再上桌。
4.加入蘑菇和白菜，朝一個方向攪拌均勻。