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其營養豐富、醇厚清香、去膩爽口、食用方便的特色享譽中外 。
八寶豆豉是用大黑豆、茄子、鮮姜、杏仁、花椒、紫茄葉、香油和白酒八種原料經過160余天發酵而成 ， 故稱之為“八寶” 。 八寶豆豉含有豐富的蛋白質、維生素、谷氨酸、賴氨酸、天門冬氨酸等營養成分 ， 具有溫中健脾、益氣補腎、滋補潤燥、舒筋活絡等保健功能 。
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臨沂地區的風味小吃 。 因其香辣可口、肥而不膩、祛風除寒、開食健胃實為眾人所喜愛 ， 早晨喝糝系臨沂傳統食俗 。
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喝糝有四大講究 ， 即熱、辣、香、肥 。 一碗熱糝配以油條、燒餅、烤牌等食用是美好的早餐享受 。 糝有牛肉糝、羊肉糝、雞肉糝三種 ， 以羊肉糝最為普遍 ， 雞肉糝為珍 。
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單縣羊肉湯 ， 屬于魯西南山東菏澤市漢族傳統名吃 ， 以其“色白似奶 ， 水脂交融 ， 質地純凈 ， 鮮而不膻 ， 香而不膩 ， 爛而不黏”獨特風格 ， 載入中華名食譜 ， 以湯入譜的只有單縣羊肉湯 ， 被國人稱為中華第一湯 。 民間有“來到菏澤牡丹城 ， 不品單縣羊肉湯 ， 等于白來菏澤走一樁”的說法 。
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甏肉（bèng ròu）是采用精選新鮮豬五花肉或里脊肉配以傳統特殊工藝制成的山東省濟寧市的特色傳統小吃 ， 距今已有六百多年的歷史 。
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甏肉的美 ， 不僅在于經過長時間陶壇的封閉燜燒 ， 脂肪高溫分解 ， 既保持了肉的形、色、香 ， 也使配料滲入了肉體 ， 瘦肉的紅和肥肉的白自然和諧 ， 肉皮糯軟 ， 肥而不膩 ， 鮮香無比 。
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