魚湯加白蘿卜有什么營養白蘿卜燉魚湯加紅棗有什么好處 _生活百科

蘿卜一直被稱為“廉價人參” ，民間也有“冬吃蘿卜，夏吃姜”的說法。不，入冬后，蔬菜市場上的蘿卜變得非常緊俏。
那么冷的天一個蘿卜真的能讓人精力充沛嗎？

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蘿卜是十字花科蔬菜，常見的有白蘿卜、綠蘿卜、紅蘿卜、櫻桃蘿卜、甜蘿卜。中醫認為，蘿卜有消食、化痰、清熱、降氣等功效。李時珍曾稱之為“蔬菜中最有益” 。
秋冬季節氣候干燥，蘿卜本身含水量高，能為人體提供所缺少的水分，有很好的生津止咳作用。最近經常出現口干、口渴、咳嗽癥狀的朋友非常適合食用。

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天氣寒冷后，人們的肉類攝入量也會增加。蘿卜可以幫助消化，同時有助于解悶。而且蘿卜性平，微寒，有清熱解毒的功效。可以用來幫助緩解秋冬上火的問題。
不同顏色的蘿卜在“清火”方面各有所長[1]:
白蘿卜
清肺火
白入肺，所以白蘿卜清肺火的作用相對更強，更適合咳嗽痰多的朋友。

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綠蘿
清肝瀉火
綠蘿擅長疏肝降火，易怒、臉紅、牙齦多、頭暈頭痛的朋友更建議選這個。

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胡蘿卜
清心火
胡蘿卜重在清心火，適合生瘡、失眠、心煩的朋友食用。

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另外，從現代營養學的角度來看，蘿卜中富含的木質素可以在一定程度上減少人體對脂肪和膽固醇的吸收；嘌呤含量低，痛風的人也可以吃；熱量低，飽腹感強，對于超重害怕長胖的朋友也是很好的飲食選擇。

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一個蘿卜大致可以分為三段，不同部位的味道不同，適合用不同的方式烹飪。 [2]
上段
指頂部靠近葉片約3 ~ 5cm的部分。這部分味甜、辣、水分足，適合榨汁、涼拌、生吃。
蘿卜絲
做法：蘿卜切絲，用冷水泡一會兒，撈出，晾干，裝盤。在蘿卜絲中加入鹽、醋和糖，最后淋上少許香油。拌勻即可食用。

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中段
它又甜又辣，適合蒸、煮、燉等。
燉蘿卜
做法：將蘿卜去皮，切成圓柱形大塊，放入鍋中焯一下。水中加入少許鹽，將蘿卜焯至半透明，放入預熱的砂鍋中，加入豬油、醬油、蠔油、鹽、糖、炒蔥、姜，倒入不含蘿卜的清水，燉30分鐘左右。

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尾巴
它的纖維多，含芥子油多，辣味比較重。比較適合煎、炒、煲湯或者做腌蘿卜。
【魚湯加白蘿卜有什么營養白蘿卜燉魚湯加紅棗有什么好處】蘿卜泡菜
做法：將蘿卜去皮，換成薄片，加鹽腌制水分，控水晾干備用。取醬油、陳醋、白糖、姜片、蒜片、椒圈、干辣椒，拌勻后倒入蘿卜中。建議將蘿卜完全浸入汁液中。用保鮮膜將容器包好，將蘿卜放入冰箱冷藏3~5小時，然后取出食用。