“冬天吃蘿卜夏天吃姜 ， 不需要醫生處方 。 ”冬天來了 ， 又到了吃蘿卜的季節 。 逛了逛超市 ， 發現蘿卜便宜 ， 干脆買了幾十斤帶回家慢慢吃 。 白蘿卜是我們生活中常見的蔬菜 ， 廣泛應用于食療領域 。 有消食、解毒、生津的作用 。 我很清楚白蘿卜的好處 ， 我經常給家人做 。
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用蘿卜餡做餃子 ， 很多人會焯水 ， 因為蘿卜有生吃的味道 。 如果沒有提前清洗干凈 ， 會影響餃子的口感 。 其實焯一下也沒那么麻煩 ， 撒一下 ， 腌一下就行了 。 我們在絞的時候留一點力氣吧 ， 蘿卜汁還會剩一點 ， 這樣餃子餡汁會更好 。
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除了白蘿卜 ， 綠蘿、胡蘿卜都可以做餡 。 冬天 ， 氣候干燥 。 如果不及時鍛煉 ， 很可能會便秘 ， 消化不良 。 應該多吃富含膳食纖維的蔬菜 ， 白蘿卜是最好的選擇 。 營養豐富 ， 多汁 ， 能促進腸胃蠕動 ， 加速消化 。 被稱為“天然消化劑” 。
配料：白蘿卜、蔥姜、八角、花椒 。
調料：醬油、蠔油、香油、鹽、雞精 。
1.準備兩個白蘿卜 。 挑選蘿卜時 ， 要沒有外傷 ， 表面要光滑 。 摸摸質地硬 ， 說明水分足 ， 白蘿卜怕糠 。 如果不小心買到了 ， 味道會很不好 。 先把它們清理干凈 ， 皮膚可以去也可以留 。 其實皮膚里有很多營養成分 。
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2.蘿卜晾干后 ， 用絲擦斜著擦成細絲 。 時間越長越好 ， 舀入一勺鹽 ， 攪拌均勻 ， 腌制15分鐘 。 時間到了 ， 放在干凈的濾布里 ， 擰干多余的水 。
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3.準備300克五花肉 ， 七分瘦三分肥 ， 帶點肥肉好吃 。 鍋里燒油 ， 放入1個八角 ， 3段大蔥 ， 20個辣椒 。 香味出來冷卻后 ， 取出廢渣 ， 將油倒入肉里 ， 依次放入蔥姜末、生抽、鹽、雞精、香油、蠔油 ， 攪拌均勻 ， 肉餡就完成了 。
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【用白蘿卜做餡可以做什么 白蘿卜和什么搭配做菜好吃】4.將蘿卜干絲放在案板上 ， 用鋒利的刀切 ， 剁成碎餡 。
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5.蘿卜切好后直接倒入肉餡中 ， 再攪拌均勻 ， 餡料部分就完成了 。 只要完成這一步 ， 就成功了一半 。
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6.可以買現成的餃子皮 ， 也可以用冷水和面 ， 醒面半小時 ， 揉成長條 ， 卷成餃子皮的形狀 ， 取出一張餃子皮 ， 舀入適量餡料 ， 捏緊 ， 保證不露出餡料 。
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7.把鍋里的水燒開 ， 倒入餃子 ， 反復往里面倒三次涼水 ， 當餃子全部漲起來 ， 變得飽滿時 ， 就說明已經熟了 。 取出控水 ， 準備吃 。
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8.按照這一步包出來的餃子 ， 皮薄多汁 ， 營養豐富 ， 味道鮮美 ， 一家人都很愛吃 。 連孩子都是一頓大餐 ， 沒有任何壓力 。 吃完了就吵著要 ， 還學著給家人記 。
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1.白蘿卜要選質地硬 ， 水分充足的 。 這種味道不錯 。 蘿卜皮要盡量保留 ， 營養也很充足 。
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