饅頭是我們生活中常見的面食 。 南方有小籠包 ， 北方有大籠包 ， 都是軟糯多層 ， 鮮嫩多汁 ， 營養美味 。 是一種飽腹感很強的食物 ， 有肉有菜 。 在北方相當流行 。 大包子和小籠包不一樣 。 按照大人的飯量 ， 三個大饅頭就能吃飽 。 吃小籠包的話 ， 估計兩籠都不夠 ， 成本也貴 。 其次 ， 韭菜、蘿卜、豆瓣醬、豬肉蔥、豬肉韭菜、豬肉白菜、豬肉蘿卜都是比較受歡迎的餡料 。 蒸饅頭雖然容易 ， 但是調餡不容易 。 肥肉太多太油膩 ， 瘦肉太柴 。 怎樣才能調一個好吃的包子？分享6個家常菜做法 ， 軟糯可口 ， 營養美味 。 學會給家人做 ， 好吃不膩 。
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1.豬肉白菜餡
1.一顆白菜 ， 剝掉沒用的外層 ， 保留新鮮的部分 ， 切碎 ， 撒上一勺鹽 ， 攪拌均勻 ， 內部水腌制十五分鐘左右 。
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2.五花肉三分肥七分瘦 ， 擰成肉餡 ， 放入碗中 ， 加入蔥姜末 ， 煮點花椒油 ， 撈出殘渣澆在上面 。
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3.加入鹽、醬油、蠔油和五香粉 ， 朝一個方向攪拌 ， 再攪拌一會兒 ， 讓肉餡入味 ， 然后放一邊腌制10分鐘 。
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4.這時候白菜的水分就“殺”的差不多了 。 放入一塊濾布中 ， 用力攥去多余的水分 ， 然后放入肉餡中 ， 用筷子攪拌均勻 。 至此 ， 餡料做好了 。
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二、豬肉蘿卜餡
1.準備300克肉末 ， 帶點肥肉調味 ， 放入蔥姜末 ， 再加點花椒油 。
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2.加入適量的鹽、醬油、蠔油和五香粉 ， 朝一個方向攪拌 ， 再攪拌一會兒 ， 讓肉餡入味 ， 然后靜置腌制10分鐘 。
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3.將白蘿卜擦成細絲 ， 焯水2分鐘 ， 撈出 ， 用濾布擰干水和紅薯粉條 ， 放入鍋中煮熟 ， 一次撈出冷水 ， 切成1cm的小塊 ， 將白蘿卜干和切碎的粉條一起放入肉餡中 ， 用筷子攪拌均勻 。
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4.這時候可以嘗一嘗 ， 適當加鹽 。 這一步 ， 餡料部分就做好了 ， 吃起來很好吃 。
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第三 ， 蘑菇和綠色蔬菜袋
1.綠色蔬菜有很多種 ， 比如菠菜、上海青、油菜 。 鍋里放半勺食用油和半勺鹽 ， 開鍋放入菠菜 ， 燙十秒后取出涼水 ， 擰干水分 ， 切成小塊 。
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2.濕蘑菇直接切 ， 干蘑菇需要泡發 ， 瀝干水分 ， 切成小塊 ， 放入鍋中炸至碎 。 短時間就夠了 。 放在盤子里備用 ， 蒸的時候可以縮短時間 。
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