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立春節氣已過，風也不那么冷了 。 好像聞到了春天的氣息，過年吃了太多的魚和肉.現在總想吃點不一樣的 。 經常去買菜的門口超市，看到上海青很新鮮，有特價，就買了一些，準備做個蘑菇包子，就下手了.忙了兩三個小時，我和兩個孩子把晚飯殺了一半，在餡料里加了些肥膩的肉丁 。
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1、準備好清洗干凈的上海青、香菇、肥瘦肉丁 。
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2.將中筋面粉400克黑全麥面粉100克酵母5克糖5克豬肉10克水270毫升放入盆中 。
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3.攪拌均勻，揉成光滑的面團備用 。
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4.鍋中放入適量的水，水燒開后加入一勺鹽和幾滴油，將青菜放入焯水中變軟，取出后放入冷水中浸泡2分鐘 。
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5.將香菇和上海青榨汁，切碎 。
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6、鍋中放少許底油，放入肉丁翻炒至油變黃 。
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7.加入蘑菇，翻炒一會兒，關火，自然散熱 。
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8.把蘑菇和蔬菜放在一起，依次放鹽、糖、白胡椒粉、花椒粉、蠔油 。
【香菇餡兒的包子 蒸包子香菇配什么菜吃】
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9.攪拌均勻，香菇青菜餡就完成了 。
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10.取黑麥面團揉成長條，切成大小相等的面糊，壓平 。
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1.搟出饅頭皮，四周薄，中間厚 。
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12.用自己的方法包成包子 。
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13.放在鍋里醒發 。 醒發后的包子比以前更大更輕，輕輕一按就會反彈 。 水開后蒸15-18分鐘 。
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14.香菇青菜包做好了，好吃又好吃 。
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15.過年多吃大魚大肉，偶爾吃點粗糧包也是不錯的選擇 。
1.全麥面粉用量不要超過三分之一，否則會影響口感松軟 。 2.面粉與水的比例約為2: 1，要根據不同面粉的吸水率適當調整 。 3.青菜焯水后擠出水分，餡太軟包不住 。
香菇味甘、平、涼；胃經歸經 。 具有滋補肝腎、健脾胃、補氣血、益智安神、美容養顏的功效 。 還能化痰理氣、益胃和中、解毒、抗腫瘤、支痘 。 可用于治療厭食、虛弱、尿失禁、便秘、肥胖、腫瘤、潰瘍等疾病 。
1.提高身體的免疫功能
香菇多糖能提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬能力，促進T淋巴細胞的產生，增加T淋巴細胞的殺傷活性 。
延緩衰老
香菇水提取物具有清除過氧化氫和清除體內過氧化氫的作用 。
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