農歷五月， 大量時令蔬菜上市， 其中就包括有“第一果”之稱的黃瓜 。 雖然一年四季都可以吃， 但都是大棚種植， 不如露天黃瓜， 尤其是營養和口感 。 它生長在自然條件下， 光照充足， 雨水灌溉， 生長旺盛， 產量高 。 是一種清脆爽口的味道 。
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黃瓜上市的季節恰好在端午節前后， 自然成為端午節必備 。 南方有端午節吃“黃武”的習俗， 其中有黃瓜， 有雄黃酒、鱔魚、黃瓜、咸蛋黃、黃花魚等 。 黃瓜有清熱解毒、止渴生津的作用， 補水的效果也不錯 。
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吃黃瓜的時候， 很多人選擇涼拌， 這是正確的吃法， 可以最大限度的保留營養成分 。 建議先用淡鹽水浸泡20分鐘， 這樣可以去除一些農藥殘留 。 除了涼拌， 還有什么別的吃法？
夏季常見黃瓜， 分享4種營養做法， 脆嫩爽口， 涼拌醬餡好吃 。
1.準備4根黃瓜 。 挑選黃瓜的時候， 也是有竅門的 。 要選新鮮的， 上面帶刺的， 大小均勻的最好， 但不能太厚也不能太薄 。 如果你選對了配料， 你就已經成功了一大半 。
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2.清洗干凈， 晾干多余的水分， 先切成段， 再從中間分開， 最后切成長條， 加入一勺鹽， 攪拌均勻， 把內部的水分干掉， 讓黃瓜條盡量布滿鹽粒 。
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3.準備輔料， 大蒜切片， 生姜切細絲， 小米椒切圈 。 喜歡吃辣的可以多點， 根據自己的口味 。
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4.鍋里燒開油， 放姜絲、蒜片、小米椒、適量花椒 。 一定要用小火把輔料的香味炒出來 。
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5.炒好后稍涼， 倒入盆中， 加入2勺白糖、3勺醬油、2勺米醋、2勺蠔油、1勺紅燒醬油， 攪拌均勻 。
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6.這個時候黃瓜差不多腌好了 。 將黃瓜條放入濾布中， 擰干多余的水， 倒入碗中備用 。
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7.將醬料倒入黃瓜條中， 攪拌均勻， 腌制兩小時， 再攪拌， 即可食用 。
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1.準備一根黃瓜， 選擇新鮮、多汁、酥脆的那根， 用絲巾處理成細絲， 放在碗里備用 。
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2、然后切一些蔥花， 盡量用蔥花， 切成塊， 一起放在碗里 。
【吃熟黃瓜的功效與作用 黃瓜的作用是什么】
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3.我是黃瓜 。 打三個雞蛋就夠了 。 根據個人口味加入鹽和胡椒粉， 用筷子拌勻 。
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4.倒入適量面粉， 調成糊狀 。 紀念
黃金口訣“少量多次”， 這樣能控制面糊的黏稠度， 一次就能成功 。
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