水煮蕎麥面的做法大全蕎面都能做什么( 二 ) _生活百科

然后將煮好的蕎麥面從冷水中取出放入鍋中，然后加入煎蛋，連同油菜，翻炒均勻，然后根據自己的口味加入少許鹽和雞精
這種蕎麥面真香，吃著吃著就停不下來。雖然是炒面，但是完全不用擔心會胖。重要的是含有蛋白質、維生素、膳食纖維等營養成分。減肥的時候也適合吃。不要急著嘗試。

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5.老北京炸醬面
材料：肉末2勺、醬油1勺、甜面醬1勺、生抽1勺、蠔油1勺、蔥花適量、黃瓜絲適量、蕎面1把。
練習：
1.鍋中燒開水，水燒開后先煮面條，然后將面條放入冷水中冷卻；
2鍵
一個醬汁：1勺黃豆醬， 1勺甜面醬， 1勺生抽， 1勺蠔油，五香粉、雞精適量攪拌均勻；
3??準備一點蔥花和黃瓜絲備用；
4??鍋中倒油，油熱后放入蔥花爆香，然后再將肉餡倒入鍋中炒熟，再倒入調好的醬汁翻炒均勻，倒入半碗水，小火煮開后煮至黏稠即可，炸醬就做好了；
5??從涼水中撈出面條瀝干水分放入大碗中，然后在碗中碼上黃瓜絲，再舀2勺炸醬，攪拌一下就可以吃啦。（講究的還可以準備一些心里美蘿卜絲和準熟的黃豆，嫌麻煩的這樣吃也不影響味道哦）
這樣做出來的面條好吃下飯，特別適合夏天天氣熱沒有什么胃口的朋友。不過需要注意的是，由于炸醬偏咸，所以不建議大家經常吃，偶爾吃一次兩次還是可以的。畢竟飲食清淡無論是對減肥還是身體健康都非常有幫助。

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6、韓式冷面
食材：蕎麥面1把，黃瓜絲、辣白菜適量，雞蛋1個，西紅柿半個，梨半個，生抽、香油、糖醋雪碧適量
做法：
1??先調一個冷面湯汁，準備1個大碗，碗中放1勺糖、1勺醋、1勺生抽、1勺香油、半碗雪碧，攪拌均勻，然后再切幾片梨放入碗中浸泡，再放入冰箱冷藏2個小時以上；
2??接下來可以先煮一個水煮蛋，雞蛋煮熟之后放入涼水中過涼這樣比較好剝雞蛋皮，然后再將雞蛋一切兩瓣備用；
3??接下來可以煮面了，水開后下鍋煮面，蕎麥面煮熟后撈出過涼水，可以多用涼水投洗幾遍；
4??冰鎮好的冷面汁取出來，再將煮好的面條放入冷面汁中，擺上切好的雞蛋、再放1勺辣白菜、一些黃瓜絲、幾片西紅柿；
5??家里有熟芝麻的可以再撒點，接下來就可以吃了。
這樣做出來的蕎麥面更加勁道有嚼勁，而且冰涼爽口很適合夏天。大家在外面吃的冷面可能會比這個還要豪華，里面有牛肉等等，咱們今天做的這個雖然配料比較簡單，但是味道絕對不輸。喜歡吃冷面的朋友不妨在家自己做著試試看，雪碧版的冷面汁味道真的很贊哦。

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7、茄子青椒打鹵面
食材：茄子1根，青椒1個，大蒜2瓣，黃豆醬1勺，生抽蠔油適量
做法：
1??茄子洗凈切絲，青椒洗凈一切兩瓣，去除辣椒筋后切絲，大蒜切成蒜末備用；
2??鍋中倒油，油熱后倒入茄子和青椒炒香，然后倒入1勺黃豆醬和適量生抽翻炒均勻；
3??再加入半碗清水大火煮開，直到茄子和青椒煮熟后，加適量蠔油和雞精提鮮；
4??勾一碗水淀粉倒入鍋中，再放入切好蒜末，扒拉扒拉就可以出鍋了；
5??鍋中燒水，水開后煮面條，煮熟的面條放涼水中沖一下，然后撈出面條，再舀2勺茄子青椒鹵，攪拌一下就可以吃啦。