國慶假期 ， 呆在家里的樂趣就是每天都有好吃的！這一次 ， 我又有幸吃到了美味的食物 。 我在郊區的閨蜜給我帶了她自己的特產 。 秋天玉米下來的時候 ， 我趕緊磨了半袋玉米粉 ， 小長假的時候親自送到家里 。 真的很感動 ， 被人記住的感覺是最幸福的 。 鮮玉米粉最好吃 ， 有玉米的香味 ， 味道微甜 。 這是我家人的最愛 。 這次還是做成餅 ， 還有幾個做早餐 。 胡璇的味道像面包 。 我的小學生一直吃 ， 卻連這是玉米面做的都不知道！
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在內蒙古農村長大的馬寶對制作玉米粉等粗糧有很多經驗 。 連我爸爸都夸它好吃 ， 比他做的還好看！兩年前我回內蒙古的時候 ， 農村早市有好幾個賣糕點的 。 現在它們在打折 ， 我買了幾個味道確實不錯的 。 排隊的時候 ， 我觀察了一下做法 。 哎 ， 原來是濃稠的面糊發酵而成 ， 難怪吃起來軟軟的 。 用的廚房用具是一個大大的加深蛋糕鍋 ， 吃起來就像貼在大柴火鍋邊上的那些 。 又脆又好吃 。 這有什么難的？回到家就開始修修補補 ， 一次就成功了！
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吃了幾次蛋糕 ， 都不滿意 。 總覺得營養還有些欠缺 ， 就用菜葉做了 ， 豐富了口感和營養 ， 更健康美味 。 我家寶爸說：這個媳婦真是想得周到 ， 普通的食材也能做出最美的味道 。 按照這種吃法 ， 囤積50斤玉米粉都不夠吃！
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[玉米粉蔬菜蛋糕]
所需食材：普通面粉350g ， 粗玉米粉150g ， 干酵母6g ， 白糖1勺 ， 紅薯葉30g ， 蔥花2勺 ， 鹽小半勺 ， 植物油少許 。
詳細做法：
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第一步：將150g粗玉米粉和350g普通面粉放入鍋中 ， 然后加入1勺白糖促進發酵 ， 將兩種面粉混合均勻 ， 然后將半小碗酵母水攪拌到面條中 。 如果酵母水不夠 ， 用手溫的溫水補足 ， 然后加入 ， 用筷子攪拌；
酵母水 ， 即6克干酵母 ， 撒入半小碗手溫水中 。 靜置幾分鐘后 ， 用筷子攪拌均勻 ， 至酵母融化 ， 即可使用 。 這樣做的目的是為了提前激活酵母 ， 加快發酵速度 ， 尤其是在天氣寒冷、發酵緩慢的秋冬季節 。
【玉米面粉可以做什么美食 玉米面可以做啥好吃的】
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第二步：攪拌成濃稠的面糊 。 此時面糊有明顯的阻力 ， 面糊細膩 。 用筷子挑起不容易斷 。 蓋上蓋子或者用保鮮膜封住 ， 放在溫暖的地方發酵到兩倍大小 。 如果用于早餐 ， 可以將面糊放入冰箱中緩慢發酵過夜；
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第三步 ， 準備紅薯葉30克 ， 洗凈備用；
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第四步 ， 圖中是我放冰箱里慢慢發酵了一夜的面糊 ， 長了很多 ， 密密麻麻的大泡泡；
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第五步：將紅薯葉切成面糊 ， 再切入2勺蔥花 ， 加入1/3勺鹽調味 ， 然后用筷子朝一個方向攪拌均勻；
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第六步 ， 用攪拌好的濃面糊攪拌5分鐘再用 ， 這樣蛋糕軟嫩有彈性 ， 看起來很明顯 。
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