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大連早市的海鮮排檔
大連 ， 一個美麗的海濱城市 ， 一直以生產高質量的海鮮聞名全國 。 4月 ， 大連的海鮮上市種類很多 ， 其中這10種是一年中最美味的時候 ， 也可以說是春季大連海鮮的代表 。 來看看你都吃過哪些種類？
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以前如果說蝦爬子是大連最頂級的海鮮 ， 估計很多人會笑掉大牙 ， 但今年的蝦爬子絕對是海鮮中的“貴族” ， 因為現在的價值已經達到了70元的水平 。
產于大連的蝦爬子 ， 肉質緊實 ， 鮮甜 ， 小眼睛泛著綠光 ， 外殼透明 ， 生命力特別強 ， 其中以大連旅順的黃龍尾、莊河為最佳 。
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以前蝦是雌雄分開賣的 ， 脖子上有“王”字的都是母的 。 不過 ， 如果要選今年才選的母的 ， 沒有100塊錢估計一斤都拿不到 。 所以蝦仁入選四月頂級海鮮 ， 實至名歸 。
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大連的梭子蟹本身產量并不是很高 ， 名氣也沒有丹東的“大飛蟹”名氣大 ， 但味道和口感也不會差太多 。
梭子蟹每年在春秋兩季上市 。 很多人不知道的是 ， 四月的梭子蟹 ， 滿滿的都是奶油和化肥 。 因為水溫比較涼 ， 這個時候的梭子蟹可以說是頂級的“上蓋肥” ， 而且比秋天上市的要大很多 。
而大連4月份的梭子蟹產量很少 ， 一船的梭子蟹也不多 ， 梭子蟹價格自然上漲 。 不過要說好吃 ， 四月的梭子蟹比秋天的要甜很多 ， 就是四月的梭子蟹在大連是不可多得的美味 。
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大連旅順產的紫海膽是國家地理地標產品 ， 但大連的四月紫海膽不夠肥 。 這個季節是吃馬糞和灰色海膽的時候 。
灰海膽和馬糞海膽的味道略苦 ， 但口感入口后有一種上癮的感覺 。 另外 ， 海膽本身又甜又多汁 ， 讓苦澀的味道有畫龍點睛的感覺 。
除了做刺身 ， 大連街頭的海膽餃子、海膽撈都是來大連不得不嘗的美食 。
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四月的時候 ， 大蛤蜊絕對是必嘗的美味 ， 因為這個季節的大蛤蜊肚子里有米粒一樣的籽 ， 吃起來又香又鮮 ， 可以說是不能錯過的 。
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蘿卜絲燉章魚 。
挑選大蛤蜊的時候 ， 一定要選肚子綠的 ， 感覺肚子有點硬 ， 說明肚子里有種子 。
【可以吃的海螺 海鮮有什么好吃的海螺類的菜】大連人喜歡直接做菜蘸蒜泥醬 ， 或者用來燉蘿卜絲菠菜等 。 可以把文蛤的鮮味全部燉到菜里 ， 味道鮮美 。
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嘎是大連莊河的特產 。 這種貝類里面沒有沙子 ， 吃起來比蛤蜊新鮮多了 。
嘎查一年只有春天才有 ， 五一過后就很少了 ， 還是趁早吃嘎查吧 。
嘎查可以不加水拿出來吃 。 也可以和大白菜一起燉 ， 做成嘎查小白菜湯 ， 不用加鹽和味噌 ， 特別鮮 。
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鳥殼是腕足動物最發達的一種貝類 。 據海邊的漁民介紹 ， 這種貝類可以用其粗壯的腕足在沙灘上跳躍 ， 因此得名鳥殼 。
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