今天 ， 我們要做迷你泡芙 。 其實做起來挺簡單的 。 都是空心泡泡 ， 填充物隨意搭配 。 一口下去味道真的很好！
*我這里用的是奶油餡 ， 不喜歡奶油 。 我可以換成芋泥 ， 紫薯泥或者蛋羹醬(做法已經提到了)等 。
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材料：雞蛋2個 ， 水68g ， 低筋面粉35g ， 玉米油28g
*這款泡芙是無鹽無糖的；如果有黃油 ， 用黃油代替玉米油 。
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開始操作：燒開水和油；小心漏油 。
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然后關火 ， 迅速倒入低粉 ， 攪拌至無干粉 。
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然后開大火 ， 持續攪拌1分鐘左右 ， 用鏟子把面糊鍋底磨出一層厚厚的膜 ， 就這樣了 。
*再攪拌一會兒就可以了 。 面條沒熟 ， 泡芙烤的時候就不會鼓起來 。
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將面糊倒入碗中 ， 攤開 ， 冷卻 。
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雞蛋打散 ， 分幾次加入少量 ， 每次面團要徹底吸收蛋液后再加入 。
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直到鏟子舉起 ， 面糊是倒三角形 ， 邊緣光滑 ， 就ok了 。
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將調好的面糊裝入裱花袋 ， 擠入鋪有油紙的烤盤；使用你想要的任意數量的管口 。
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放入預熱好的烤箱 ， 190度烤10分鐘 ， 然后180度轉10分鐘 。
*每個烤箱脾氣都不一樣 ， 要注意 ， 不要燒壞了 。
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在此期間 ， 打一打奶油 ， 放入裱花袋；不需要安裝管道噴嘴 。
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小泡芙烤好后 ， 出烤箱晾涼 ， 用筷子刺破底部 ， 在裱花袋上切一個小口 ， 將奶油擠入小口 。
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把奶油一個一個擠 ， 吃下去~一點一點的 ， 很可愛~
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小時候愛吃的小泡芙 ， 在家也能輕松做出來 。 一口一口香脆簡單 。 喜歡就趕緊試試吧~！
【簡單做法泡芙怎么做？泡芙餡圖解，看這里，給你答案】
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