有哪些好的菜譜大全？菜譜家常菜做法大全，看完就可以做到 _生活百科

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介紹：10道家里來的客人不用去餐館就能在家做的菜，端上桌就有面子。
家宴，朋友聚會，家里有客人。現在因為形勢的原因，我們不能去餐館，也不能在家招待客人。很多人會擔心家里做什么菜。

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【芹菜炒蝦仁】食材：芹菜1kg、蝦仁10余只、油鹽適量、姜2片、蒜2瓣、白胡椒粉1茶匙、料酒半湯匙、雞精1茶匙、淀粉適量、
練習步驟：
1.把芹菜的葉子去掉，然后把芹菜洗干凈，用刀拍一下比較粗的莖，然后用斜刀把芹菜切成段。
2.把蝦挑干凈，在蝦背上切片，把蝦放在盤子里，加白胡椒粉，料酒，少許鹽，抓勻，再加少許淀粉，抓勻，腌制10分鐘，這樣炸出來的蝦就不腥不嫩了。
3.鍋中加水燒開，加入少許鹽和幾滴油，芹菜焯一下。水開后，煮1-2分鐘，直到芹菜變成深綠色。芹菜焯水時，在水中加入少許鹽和幾滴油，會使芹菜的顏色更綠。
4.芹菜撈出后，立即放入冷水中冷卻，這樣芹菜就能很快冷卻下來。這樣可以保持芹菜的脆嫩，顏色不會變黃。撈出芹菜，瀝干水分備用。
5.鍋里放油，燒熱，放入姜末和蒜末爆香，然后放入蝦仁翻炒1-2分鐘，直到炒好的蝦仁微微變紅。
6.加入芹菜，大火翻炒均勻，加鹽，雞精翻炒均勻，倒入適量水淀粉，快速翻炒幾下，裝盤即可。一盤清淡可口的芹菜炒蝦仁就做好了。

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【荷塘炒菜】食材：蓮藕、豌豆、木耳、胡蘿卜、大蝦5-6只、油鹽適量、大蒜2瓣、雞精1茶匙、白胡椒粉半茶匙、料酒半湯匙、水淀粉適量、
練習步驟：
1.準備好所需材料，提前泡好黑木耳。
2.把蓮藕的外皮刮掉，切成薄片，把切好的蓮藕片泡在清水里，滴幾滴白醋，蓮藕片就不會氧化變色了。
3.荷蘭豆選兩端，洗凈，胡蘿卜切成菱形片，蝦去頭，去皮，挑出蝦線，用刀片劃開蝦脊，將蝦放入碗中，加入料酒和白胡椒粉，腌制幾分鐘，去除蝦腥味。
4.向鍋中加水，煮沸。把蝦焯一下。蝦卷起來后，撈出瀝干備用。
5.再往鍋里加水，燒開。加入少許鹽和幾滴油。加入荷蘭豆、蓮藕片、木耳和胡蘿卜片一起焯一下。水燒開后，將幾種配料一起撈出。
6.取出食材后，立即放入冷水中冷卻，讓食材快速冷卻取出；瀝干水分備用。
7.鍋里加油，燒熱，放入蒜末，炒幾下蝦仁。