海南什么蝦品種最好吃？蝦哪一種比較好吃，大家都應當了解的知識點 _生活百科

進入臘月已經好幾天了。到了臘八，俗話說“過了臘八就是年” 。準備過年的食材，準備年貨，是每家每戶都需要提前準備的，無論是蔬菜、水果還是干果；或者米面油等。除了牛羊肉之外，肉類、海鮮也是如今人們必備的年貨。而海鮮大蝦也是年貨清單上的常客。

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說到買蝦，你有沒有注意到市面上蝦的種類？就像我們今天說的，白蝦，刀額新對蝦，對蝦；三種大蝦的外觀，在外行人看來基本一樣。但對于有見識的人來說，三者的區別不是一點半點。口味和價格都有很多不同。如果你不明白這三種蝦的區別，你很可能會被老板宰了。所以今天我們就來詳細說說這三種蝦的區別，以免過年準備的時候被老板騙了。

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尤其是買大蝦年貨，每家每戶都買好幾斤，甚至十斤。所以這個時候，如果你還不明白三只大蝦的區別，你就要被老板狠狠宰一頓了。因為三種大蝦，從外行人的角度來看，不僅外形相似，味道也相似。日常生活中買蝦，只看蝦的大小和新鮮度，基本不知道是哪一種。但是，最容易被忽視的一點，也是最容易被欺騙的一點。
明蝦又名“蝦”、“中華蝦” ，是海南最重要的海產品之一。一般市場上的大蝦往往是成對出售的，所以大蝦就叫大蝦。明蝦也是海水蝦的一種，所以它的生活習性和對水質的要求比較高，投入成本高，價格自然會高很多。

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外觀：對蝦外觀的主要特點是蝦體一般光滑透明，外殼比較薄。而且劍量和蝦須也比較長。
蝦很大：這也是一個非常顯著的特征。它也是這些蝦中最大的。尤其是母蝦，大的能有20-30cm左右。即使最小的雄性蝦也有十厘米長。因為個頭大，所以我們市面上常見的一些大蝦都是自己賣的也就不足為奇了。
味道：對蝦是一種海水蝦。雖然它的殼很薄，但是很硬，沒有甜味。所以大蝦一般適合紅燒或者糖醋。不適合蒸。
【海南什么蝦品種最好吃？蝦哪一種比較好吃，大家都應當了解的知識點】刀額新對蝦，又稱斑節對蝦。 “基圍”是指廣東用于防止海水入侵的一種堤壩系統。在基圍內養殖的蝦統稱為刀額新對蝦。如果用八個字來形容刀額新對蝦，那就是“殼薄、體肥、肉嫩、味美” 。由此可見刀額新對蝦的優良品質。

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外觀：刀額新對蝦的別稱“刀額新蝦” ，顧名思義，是指只有額角上部有齒，成蝦呈淡黃色，全身有明顯的黃紅色條紋，這也是刀額新對蝦顯著的外觀特征。
味道：刀額新對蝦是一種淡水蝦。與對蝦相比，其肉質鮮嫩，微甜。所以刀額新對蝦最適合清蒸或者紅燒。但是如果用刀額新對蝦紅燒，還不錯，但是總感覺很奢侈。
價格：刀額新對蝦皮薄肉嫩，是這些蝦中口感最好的。所以自然是三種蝦中價格最高的。市場價格長期保持在每斤100元左右，甚至更貴。所以在市場上，經常會出現魚目混珠，用幾十塊錢一斤的白蝦冒充刀額新對蝦的情況。
白蝦，一種來自南美洲的廣鹽海水蝦，主要分布在秘魯北部至墨西哥灣沿岸。我們日常所說的南北白蝦就是指這個品種。從名字上聽起來很貴，其實不然。白蝦是目前世界三大養殖對蝦中產量最高的蝦種。產量高，所以價格沒有大家想的那么高。