雞身體的部位不能吃？雞與什么食物相宜，優秀科普來了 _生活百科

俗話說，民以食為天。要放在我們中國人身上，天上飛的，地上跑的，水里游的，什么都吃，什么都吃到極致。
然而，作為一個熱愛美食卻又愛惜生命健康的當代人，他卻常常被這些問題所困擾：
聽說吃魚膽可以治病？
雞脖子不能吃？
【雞身體的部位不能吃？雞與什么食物相宜，優秀科普來了】要不要把蝦線挑出來？
……
“吃”或“不吃”是一個大問題。
今天就和大家一起“解剖”一下，生活中常見的——魚、雞、小龍蝦，哪些部位可以吃，哪些部位絕對不能吃。
魚
這里要重點命名“魚膽” 。
有人說吃魚膽可以治高血壓、慢性支氣管炎、眼疾，所以即使魚膽又苦又難吃，他們也愿意嚼。
但他們不知道的是，這樣不僅治不好病，反而會中毒，甚至喪命！

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許多魚的膽囊有毒，已知的種類有十多種。都屬于鯉科，稱為膽魚，包括鯉魚、草魚(pomfret)、鯽魚、青魚、團頭魴(武昌魚)、鰱魚、鰣魚、鳙魚(大頭)等。
其中以草魚膽中毒的人最為常見。草魚因為體型大，膽汁多，在市場上很容易買到。
魚膽汁中的膽汁毒素可能只需幾克就能引起人體急性中毒。因為相信魚膽可以治病而擅自吞服中毒的人不在少數！
一條三四磅重的魚，只要有一個膽，就能把一個強壯的人打倒。
起初表現為上吐下瀉。如果你認為自己只是腸胃不好，不去計較，后果會很嚴重：——肝腎損傷，急性腎功能衰竭，肝壞死，心絞痛，最后多器官衰竭死亡。
所以，吃魚不需要內臟，不管是生的還是熟的，你都要在飯桌上把吃魚的苦味吐出來。
殺魚時，也應避免將魚膽汁濺到眼睛里，否則可能導致視力下降甚至失明。
雞肉
有的人只喜歡吃雞脖子和雞雜，卻擔心毒素太多。畢竟淋巴、肝、腎、胃都直接關系到一些有害物質的代謝。
先說雞脖子。其實雞是沒有成型的淋巴結的，只有一些淋巴聚集體。
這些淋巴結集中分布在頸部表皮下。如果定期宰殺，沒有病變，吃了就沒事了。如果實在擔心，就把雞皮去掉再吃，可以放心吃。

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再說說雞雜。誠然，雞肝、雞腎、雞胗等有害物質可能會殘留。因為肝負責排毒，腎負責排泄，胃負責研磨食物。
所以，好吃的雞雜是可以吃的，但是要記住，不要吃太頻繁，一個月一兩次就夠了。
值得提醒的是，雞的臀部有兩種腺體：尾部脂肪腺和腔上囊。前者會污染雞肉的品質，后者往往含有大量的病原體和代謝廢物，即使煮熟了也殺不死，所以會通過正規的屠宰去除。
如果你自己殺了雞，不要吃雞屁股。
小龍蝦
很多人吃小龍蝦愛吃蝦頭。他們給出的理由是蝦黃營養豐富，味道鮮美，是蝦的精華！
然而實際上，小龍蝦的蝦頭可能有兩個風險：
重金屬
水產品中重金屬的富集是一個普遍的問題，包括小龍蝦。
小龍蝦攝入的重金屬大部分轉移到蝦的殼、鰓和內臟。蝦的鰓和內臟主要集中在小龍蝦的頭部。