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3、這時候另起鍋燒水，再煮幾個雞蛋和鵪鶉蛋；
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4、煮雞蛋的時間我們剛好來處理一下雞爪和鴨架，雞爪的指甲用剪刀剪掉，鴨架直接剁成小塊兒，其它的就不用處理了；
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5、接著我們再來切點蔥姜，大蔥切絲，生姜切片；
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6、切好后就是準備香料了，八角、桂皮、香葉、花椒、小茴香、丁香、肉蔻、白蔻、山奈、白胡椒，接著用香料包裝起來就可以了；
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7、這時候鍋里的雞蛋也煮熟了，撈出來加點冷水降溫剝殼，剝雞蛋就不用多說了 ，剝鵪鶉蛋的時候一定要記得輕一點，全部剝好后在雞蛋上劃上幾道口子方便入味兒；
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8、接著起鍋熱油，油熱加入1把冰糖，小火慢炒不斷翻動，炒化以后加入蔥姜段干辣椒爆香；
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9、接著加一碗開水煮到沸騰，然后再加一碗開水，鍋里煮到再次沸騰后直接倒入大一點的鍋里，再次繼續加熱水，這次的水要一次加夠，中途就不要加了；
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10、香料包也加進來，再來點料酒、生抽、老抽、蠔油，蓋上蓋子大火煮開，鍋里煮到沸騰以后加鹽調味兒；
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11、接著把所有的食材都加進來，蓋上蓋子后中火燜煮1個半小時；
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12、家里還有兩節藕，去皮后先切厚片，再用清水洗一遍，接著也丟進來一起鹵；
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13、一個半小時過去了，我們來看一下，嗯，好香啊！也全部都上色，顏色非常好看，尤其是雞蛋和小小的鵪鶉蛋，顏色都非常的漂亮；
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14、我們先給它們全部撈出來，這一鍋鹵水真的是萬能的，家常版本超級簡單，主要是鹵啥都好吃；
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15、接著我們把鴨脖子來剁一下，看顏色就知道已經完全入味兒了
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下面我們把它們都分開裝盤吧，雞翅雖然鹵得非常軟爛，但肉質還是超級的嫩滑哦，
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雞蛋這樣鹵出來也特別的香，和茶葉蛋一樣好吃；還有鵪鶉蛋也是一樣的，一口一個完全停不下來的感覺
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蓮藕是我最愛吃的，又香又脆，顏色也很好看 。
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