天天在家都買什么菜？有一種菜天天吃可以健脾養胃，這文章都在談些什么 _生活百科

又是一年“蟄”的節氣來了。蟄是二十四節氣中的第三個節氣。每個節氣都有不同的含義和習俗。在這些節氣中，我們也應該吃不同的食物，以達到保持健康的效果。今天給大家推薦6種適合節氣吃的家常菜，有助于調理身體，減輕腸胃負擔，早吃有好處。
韭菜炒蠶豆

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【材料】:韭菜1顆，蠶豆150g ，鹽適量，大蒜2瓣，胡椒粉適量。
[練習]:
1.將蠶豆的莢和殼去皮，洗凈瀝干，韭菜洗凈瀝干，然后切成小塊；
2.熱鍋燒熱油，倒入蠶豆和蒜末爆香；
3.蠶豆稍變色時，加鹽調味，倒入熱水，蓋上蓋子，小火燉3分鐘；
4.湯快干時，放入韭菜翻炒；
5.翻炒均勻。韭菜變軟后，出鍋。

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炒菊花

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【食材】:菊花1把，蝦適量，蠔油1茶匙，蒜5瓣，鹽半茶匙。
[練習]:
1.先把杭白菊的葉子摘下來，然后把莖折成幾段，分別盤起來，沖洗干凈，盡量瀝干水分；
2.將蝦用水浸泡，用刀剁碎，蒜瓣切碎；
3.鍋里底油加熱，放入蒜頭和蝦仁翻炒；
4.蒜粉爆香后，將蘆蒿莖放入鍋中翻炒1分鐘；
5.將葉子部分稍軟時放入鍋中，快速煎至變軟。如果鍋太干，可以加點剛泡過蝦的水；
6.加入一小勺蠔油，加鹽調味，大火翻炒，即可食用。

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韭菜炒豆芽。

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【食材】:黃豆芽150g ，韭菜1根，雞蛋3個，鹽半茶匙。
[練習]:
1.將豆芽用水沖洗干凈，控水，將韭菜根切下，洗凈瀝干，用刀切成4cm的片；
2.雞蛋打入碗中，加鹽2克，用筷子打散；
3.鍋熱后，倒入1湯匙油。油熱5分鐘，倒入蛋液。一邊輕輕晃動鍋底，一邊用筷子將雞蛋打碎，將煎好的雞蛋倒入碗中備用；
4.將熱油重新加熱放入豆芽中，大火翻炒2分鐘，慢慢炒出豆芽的水分；
5.翻炒至豆芽半透明，倒入韭菜翻炒均勻。韭菜炒至略軟，再加入適量鹽調味；
6.最后倒入煎蛋，再繼續翻炒幾下出鍋。

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菠菜炒豬肝

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【食材】:豬肝200g ，菠菜1把，鹽1茶匙，料酒1湯匙，蠔油2湯匙，姜適量，淀粉1茶匙。
[練習]:
1.豬肝要用自來水反復沖洗，浸泡30分鐘以上，然后瀝干；
2.然后切片，加入淀粉、料酒、鹽，腌制15分鐘；
3.菠菜切去根部，洗凈切段，放入沸水中焯40秒，然后撈出控干水分。
4.鍋里放適量油，倒入豬肝翻炒至豬肝變白，盡量炒干，盛出備用；
5.鍋中重新放少量油，倒入菠菜翻炒片刻；
6.倒入豬肝翻炒均勻。最后加鹽翻炒均勻。