里脊肉可以做什么造型菜？里脊肉的十種吃法，這3個地方有關( 二 ) _生活百科

2.重新炸的時候油溫要上來，這樣才能把水逼出來，外殼才會脆。
3.攪拌面糊的時候，慢慢倒水，這樣就不會有磕碰了。
4.做好之后不要放太久，也會失去酥嫩的口感。這種醬的量剛好夠裹住里脊肉。
5.泡打粉可以讓面糊發起來，內軟外脆，不要省略。
第三，胡椒味的豬里脊肉絲
將豬里脊肉切成細條，用調料腌制，然后放入油中炸制，使豬里脊肉味道濃郁。當然，撒上黑胡椒，這樣豬里脊肉就有了牛肉的味道，非常適合喝或者當零食吃。
胡椒豬肉里脊絲嘗起來像牛肉。
配料：豬肉丁
物油500g、精鹽2/3茶匙、大蔥15g、生姜10g、白糖15g、香油5g、黑胡椒3g、辣椒油8g、料酒15g

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　椒香里脊肉絲的做法
1、豬里脊肉去筋膜，切成細肉條。
2、把切好的豬里脊肉條盛到小碗里，放入姜片，蔥段，灑精鹽，倒入一湯匙料酒拌勻，腌漬20分鐘。
3、鍋里倒入500G植物油，油熱后放入腌漬好的里脊肉條，小火炸制。

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4、炸制肉條成金黃色，撈出控油。
5、趁熱往炸好的里脊肉條里調入精鹽。灑上一湯匙白糖、調入少許的香油、灑上黑胡椒粒。
6、最后調入1/2湯匙的辣椒油，拌勻即可。

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　椒香里脊肉絲小貼士
炸制里脊肉條時油溫不要過高，可先放入一兩根肉條試炸，待油溫合適再放入剩余肉條，以防全軍覆滅。
【里脊肉可以做什么造型菜？里脊肉的十種吃法，這3個地方有關】　四、菊花里脊
連續兩天磕這道菜造型還是強差人意，味道卻是杠杠滴。我不是個完美主義者，或者說年紀大了越來越容易寬容自己的不完美，這道菜看上去不難，做好卻不易，不敢說經驗分享一點教訓吧。
用料：里脊300克，鹽1克，胡椒粉1小匙，玉米淀粉50克，蛋清少許，蒸魚豉油數滴，番茄醬100克，糖30克，白醋20克，蔥姜適量。