今天給大家分享一個家常菜版的“黃燜雞飯” 。 先將雞肉炒熟，再放入電飯鍋燉 。 湯泡在米飯里，咸香可口，簡單快捷，香氣四溢 。 喜歡的朋友，趕緊學起來 。
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配料：雞腿、米飯
配菜：蘑菇、胡蘿卜、上海青
輔料：姜、蔥、干辣椒、豆蔻、桂皮、八角 。
調料：鹽、醬油、豆瓣醬、糖、蠔油
【黃燜雞米飯】3354好吃 。
1.開始準備下面的食材 。
首先我們準備一些雞腿，剁成小塊，放在盆里，用清水洗幾遍，把上面的血漬清洗干凈，然后拿出來，擠干，腌制 。
【深刻 黃燜雞米飯醬汁教程？黃燜雞米飯適合加什么配菜，看這篇就夠了】
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將一片姜切成片，幾根小蔥切成片，和雞塊放在一起 。 加入2克鹽和3克醬油上色 。 攪拌均勻，腌制10分鐘，品嘗雞塊 。
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2.接下來，準備配菜 。
準備一些蘑菇，清洗干凈，去根，用十字刀備用 。
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準備一根胡蘿卜，去皮，切成均勻的滾刀塊備用 。
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準備幾片上海青，洗干凈放在盆里備用 。
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3.接下來，準備輔助材料 。
準備一塊姜，切成菱角片，放入碗中 。 然后，抓幾個干辣椒，兩個白刺刀，一個桂皮，兩個八角備用 。
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4.現在蒸米飯 。
這時候雞塊也腌制好了 。 我們把里面的蔥、姜、米挑出來，準備適量的米飯 。 洗凈后放入電飯鍋中，攤平待用 。
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5.接下來開始做飯 。
將鍋里的油加熱，充分滑鍋后，倒出熱油，加入清涼油 。 熱鍋里的清涼油可以防止炒的時候雞肉粘鍋 。 倒入準備好的輔料，開少量熱香，中火煸炒雞肉，炒出里面的水 。 雞肉炒三分鐘左右后，加入一勺豆瓣醬快速翻炒紅油給雞肉上色 。 顏色煎均勻后，沿鍋邊倒入適量清水，水量以
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然后加入鹽2克，白糖少許，蠔油10克，攪拌使調料融化，再加入處理過的蘑菇 。 大火燒開后，撈出鍋里的浮沫，然后蓋上鍋蓋，小火燉10分鐘 。 煨雞塊，讓它們吸收湯來調味 。
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10分鐘后關火，把炒好的雞塊倒掉，挑出里面的輔料，然后把雞湯倒入電飯鍋 。 雞湯的量不要超過1cm米飯，然后加入蘑菇和胡蘿卜，倒入炒好的雞塊，用精工烹飪模式蒸米飯 。
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蒸飯的時候，我們把上海青焯一下，鍋里加清水，加一點鹽底味，淋一點植物油，防止上海青營養成分流失 。 水燒開后，將上海青倒入鍋中焯一下，撈出備用 。
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電飯鍋停了之后，就可以煮出美味的黃燜雞米飯了，最后，煮好的上海青上桌 。
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