米飯蒸軟了如何再變硬？米飯煮熟后變硬，此文太精彩了 _生活百科

大米是人們生活中的主食。但是沒有經驗的朋友可能會把米飯蒸的太軟，該怎么補救呢？蒸飯需要多長時間？
普通大米吃起來容易做起來難。很多人沒有做飯的經驗，容易把米飯煮得太硬或者太軟。那么蒸飯怎么補救呢？蒸飯需要多長時間？

文章插圖

如何補救蒸飯：
米飯蒸好后，可以在鍋里再放一個小時，這樣水分會流失太多。
蒸米飯的正確方法如下：
步驟：
【米飯蒸軟了如何再變硬？米飯煮熟后變硬，此文太精彩了】1.在選擇大米品種時，要選擇飽滿晶瑩的粳米，比U蝦口感更好。 /p
2.買大米的時候，一定要選擇新鮮的大米。
3.煮飯前淘米，淘米次數不宜過多。兩次最合適。
4.一般泡半小時左右就夠了。
5.準備做飯。此時加入適量的開水。用開水煮飯，不僅可以縮短米飯的煮飯時間，節約用電，還可以更好地保存米飯中的營養成分。
6.水的多與少對煮出來的飯好吃不好吃起著關鍵作用。太少了，吃起來會覺得硬，可能會出現不熟的情況；太多了，米飯會變得太軟太爛，像濃稠的米粥。要根據放米的多少放多少水。
7.像現在這樣，家里做飯一般用電飯煲。當加熱開關跳到絕緣開關時，不要馬上拔掉插頭，讓它保持絕緣狀態五分鐘。之后拔掉插頭，不要急著開蓋裝米。讓米飯繼續燉一會兒。這種米飯會更徹底，口感更成熟，更美味，不容易粘鍋。

文章插圖

煮飯需要多少水：
1.一般來說，水量是由米數決定的。
2.水和米的比例是1: 1 ，也就是一碗飯一碗水。如果有兩碗米飯，就放兩碗水。拿Inmi的碗去印水。
3.你也可以用另一種方法來確定用水量，不管有多少米。反正只要水稍微高出米1.5cm ~ 2cm (1.5cm ~ 2cm) ，也就是一個手指左右，用眼睛看就行了。
4.這完全是憑經驗。每個人的經歷都不一樣。
5.由于大米產地不同，每個人的口味不同(地區、國家、品牌不同) ，用水量略有不同。
7.如果蒸出來的米飯太干，可以加少量水，繼續燉一會兒。或者太稀，可以再悶半個小時再吃。或者可以先用著吃，吸取經驗，下次再蒸的時候可以適當減少或增加水量。慢慢的，你就會很有經驗了！

文章插圖

蒸飯需要多長時間？
米飯至少要煮半個小時。把筷子放進鍋底。如果米飯粘在筷子上，就熟了。或者試試鍋底的米飯，因為這種方法是用來蒸飯的，米飯是從上往下煮的。
建議15~20分鐘。做菜的時候，加一點香米會更好吃。至于水，只要把手指伸進去，感覺米的深度和水差不多就可以了。或者把整個手往下壓，這樣就不會完全被水淹沒了。
蒸飯還是要看用什么工具。如果用微波爐蒸米飯，一般需要十五分鐘，這樣米飯才能完全蒸熟。
如果用電飯鍋的話，大概20分鐘，飯熟了就自動關機，特別方便。